immhee

สูตรลับที่เปิดเผย น้ำซุปใสสีเหลืองอำพัน

สัปดาห์ที่ผ่านมาอากาศเปลี่ยนแปลงมากทำเอาคนใกล้ตัวไม่ค่อยสบาย อิ่มหมีจึงทำน้ำซุปใสสีเหลืองอำพันแสนกลมกล่อมที่เมื่อได้ชิมแล้วจะลืมน้ำซุปเดิมๆ หรือซุปก้อนที่เคยรู้จักไปเลยทีเดียว

5

น้ำซุปนี้นอกจากจะนำมาซดให้คล่องคอแล้วอิ่มหมีชอบนำอกไก่ต้มฉีกเป็นเส้นบางๆลงไป จะได้ซุปใสไก่ฉีกที่รับประกันความเลอค่า ว่าไปโน่น 5555  โม้มายาวมาดูวิธีทำกันดีกว่า

 

เครื่องปรุง

1.ซี่โครงไก่ 1 โครง

  1. ซี่โครงหมู 0.5-1 กิโลกรัม
  2. หอมใหญ่ 1-2 หัว หั่นซีก
  3. ขิงทุบ
  4. กระเทียมกลีบใหญ่ทุบให้ใจแตก 5 กลีบ
  5. มะเขือเทศ 2-3 ผล ผ่าครึ่ง
  6. พริกไทยดำ 10 เม็ด บุบพอแตก
  7. รากผักชี 2 รากทุบพอแตก
  8. เกลือทะเลเล็กน้อยปลายหยิบมือ

 

วิธีทำ

ตั้งน้ำซุปลงในหม้อกระปริมาณให้พอท่วมซี่โครงทั้งหมดพอเดือดให้นำโครงไก่และหมู ตามด้วยเครื่องปรุงทีเหลือ  ลงไฟลงให้เดือดพอปุดเบาๆ หมั่นช้อนฟองและน้ำมันส่วนเกินออก

2

ตั้งไฟอ่อนไปเรื่อยๆใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปใสสวยงามแสนอร่อย

3

 

ไว้สำหรับทานอุ่นๆหรือเป็นซุปเบสสำหรับอาหารอื่นๆ เช่นแกงจืด ผัดผัก(ใช้น้ำซุปช่วยปรุงรส) และอื่นๆตามต้องการ

 

ใครชอบแทะส่วนเนื้อติดกระดูก นี่คือนาทีทอง 555

4

หากใครชอบรสยาจีน อาจเติมเครื่องยาจีนลงไประหว่างตุ๋นกระดูกก็ได้ค่ะ

 

สำหรับอิ่มหมีชอบมากๆที่จะนำอกไก่ลงไปต้มพอสุก ฉีกเป็นเส้นๆโรยลงไป เพียงแค่นี้จะได้ซุปใสไก่ฉีกที่อร่อยสุดยอดเลยค่ะ

1

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

 

เยลลี่น้ำผลไม้

วันนี้อิ่มหมีขอชวนเพื่อนๆมาเยลลี่ที่พิเศษกว่าเยลลี่ทั่วไปตรงที่เราใช้น้ำผลไม้สดแบบที่เราชอบ เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยใบสะระแหน่และยังมีชั้นของฟองนุ่มๆบนผิวหน้า  สามารถเตรียมสำหรับปาร์ตี้กับเพื่อนๆ หรือทานเล่นในวันที่อากาศร้อนๆค่ะ

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

เครื่องปรุง

น้ำผลไม้ที่ชอบ 500 ml อิ่มหมีเลือกใช้น้ำแอปเปิ้ลค่ะ

เจลาติน  6-7 แผ่น แช่น้ำจนนุ่ม

ใบสะระแหน่ 1 กำ

น้ำเชื่อมตามชอบ

 

วิธีทำ

นำเจลาตินที่แช่น้ำจนนุ่มสะเด็ดเอาแต่เจลาตินมาละลายกับน้ำร้อนเล็กน้อย คนให้ละลายเข้ากันดี เข้าเครื่องปั่นผสมกับน้ำผลไม้และใบสะระแหน่ หากชอบความหวานอาจเติมน้ำเชื่อมตามชอบ จากนั้นเทใส่แก้ว ช้อนฟองโปะทับบนผิวหน้าเยลลี่และนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัวดี

 

เพื่อนๆสามารถดูวิดิโอสาธิตวิธีการทำจากอิ่มหมีได้ข้างล่างเลยค่าาา

 

Apple Jelly by Immhee

 

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

สปาเก็ตตี้ครีมไข่กุ้ง

วันหยุดยาวเวียนมาอีกครั้ง ใครที่ไม่ได้ออกต่างจังหวัดและมองหาเมนูอร่อยๆทานเล่นที่บ้าน

อิ่มหมีขอเสนอสปาเก็ตตี้ครีมไข่กุ้ง เมนูในดวงใจของใครๆหลายคนที่ทำง่ายเหลือเชือ

ไข่กุ้งนี้อิ่มหมีเดินหาในซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายที่แต่ไม่ค่อยจะเจอ มาตลกตรงที่เจอขายในตลาดนี่แหละ กล่องนึง 50 บาทสามารถนำมาทำได้หลายจานทีเดียว บอกได้เลยว่าคุ้มค่ะ

Moldiv_1449060116614

เครื่องปรุง

  1. สปาเก็ตตี้  1 กำมือ
  2. เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  3. วิปครีมหรือนมสด  ครึ่งถ้วย
  4. ไข่กุ้ง  ตามชอบ
  5. มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกไทยดำ
  7. เกลือเล็กน้อย
  8. น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
  9. ผงมัสตาร์ดเล็กน้อย (ถ้ามี)

วิธีทำ

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดที่เติมเกลือเล็กน้อย เวลาตามคำแนะนำข้างซอง พอครบเวลานำไปสะเด็ดล้างด้วยน้ำเย็นและคลุกกับน้ำมันมะกอกรอไว้

ตั้งกระทะ นำเนยไปผัดจนละลายตามด้วยวิปครีม มายองเนส เกลือ พริกไทยดำ ผงมัสตาร์ดจนละลายเข้ากัน  ใส่ไข่กุ้งลงไปและปิดไฟทันที

Moldiv_1449060170044

นำสปาเก็ตตี้ลงคลุกกับครีมที่ได้ ตักเสิร์ฟ

Moldiv_1449060116614

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

น้ำดอกอัญชันมะนาวไซรัป

อิ่มหมีชอบเดินตลาดสดยามเช้าเป็นที่สุด เพราะรู้สึกมีชีวิตชีวาและเรามักจะเจอไอเท็มเจ๋งๆที่หาไม่ค่อยได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตค่ะ ซึ่งคราวนี้ไปสะดุดตากับดอกอัญชันสดที่แบ่งขายในถุงประมาณกำมือนึงอิ่มหมีเลยได้ติดมือกลับบ้านกะว่าจะมาทำเครื่องดื่มสวยๆไว้ดื่มตอนบ่ายค่ะ

5

อิ่มหมีจึงอยากแบ่งปันวิธีทำน้ำดอกอัญชันง่ายๆและสวยๆให้เพื่อนๆได้ลองทำกันดู โดยไม่ต้องนั่งร้านแพงๆก็ยังได้  มาดูวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสมมะนาวไซรัป 

  1. น้ำมะนาวสด  ครึ่งถ้วย
  2. น้ำตาลทราย ครึ่งถ้วย
  3. เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำอัญชัน

  1. ดอกอัญชัน 1 หยิบมือ
  2. น้ำสะอาด 4-5 แก้ว
  3. ใบสะระแหน่เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อไฟอ่อน นำน้ำตาลทราย น้ำมะนาว เกลือละลายให้เข้ากัน พอเดือดนำใส่ขวดแก้วปิดฝาใส่ตู้เย็นไว้เป็นเบสสำหรับทำเครื่องดื่มมะนาวได้หลากหลายหรือผสมกับโซดาก็ได้ พักไว้ให้เย็น

12. ดอกอัญชันสดให้ล้างเบาๆแล้วนำฐานดอกออกให้หมด หรือหากใช้ดอกแห้งก็ได้ นำไปต้มในน้ำเดือด 4-5 แก้ว แล้วกรองเอาเฉพาะน้ำ ถ้าชอบสีอ่อนๆอาจปรับลดจำนวนดอกได้ตามชอบค่ะ

3.นำน้ำแข็งทุบละเอียดวางสลับกับใบสะระแหน่ฉีกอัดในแก้วใส เทไซรัปลงไป 1/3 ของแก้ว ตามด้วยน้ำดอกอัญชัน ตกแต่งให้สวยงามด้วยใบสะระแหน่หรือดอกอัญชัน พร้อมเสิร์ฟค่ะ6
อิ่มหมีตกแต่งปากแก้วด้วยการใช้น้ำมะนาวลูบบนปากแก้วแล้วคว่ำปากแก้วลงบนน้ำตาลทรายแล้วรอให้แห้งค่ะ เพิ่มอรรถรสในการดื่มมากๆเลยนะ ^^
2

พอรินน้ำอัญชันลงไปก็จะได้เครื่องดื่มสวยๆแบบนี้

4

ง่ายมากๆ ใครๆก็ทำได้ค่ะ

3

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

พุดดิ้งไอศครีม

พุดดิ้งไอศครีม

พุดดิ้งไอศครีม
ยังคงอยู่กับเมนูขนมหวานอย่างง่ายๆที่สามารถทำเองได้ที่บ้านนั่นก็คือพุดดิ้งซึ่งต้องใช้เครื่องปรุงไม่กี่อย่างได้แก่ ไข่ไก่ ไอศครีมรสที่ชอบ นมสด และอาศัยความช่วยเหลือเล็กๆน้อยๆจากเตาไมโครเวฟและตู้เย็นค่ะ สำหรับวันนี้อิ่มหมีเลือกใช้ไอศครีมที่รสขาติเข้มข้นนิดนึงเป็นรสชาเขียวมัชฉะและดาร์คช็อคโกแลต ส่วนนมสดนั้นหากเพื่อนๆอยากได้พุดดิ้งที่ครีมและมันมากขึ้นอาจเปลี่ยนมาใช้วิปปิ้งครีมแทนได้ค่ะ มาดูวิธีทำกันเลย

เครื่องปรุง
1. ไอศกรีมรสที่ชอบ 1 ถ้วยเล็ก ประมาณ 85ml
2. นมสดรสจืด 100 ml
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำตาลทรายเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่ผสมกับไอศครีมที่ละลายแล้วจนเข้ากันดี จากนั้นผสมนมสด อาจเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหวานตามชอบ
2. กรองส่วนผสมที่ตีเข้ากันด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่ ใส่ลงในภาชนะที่นำเข้าไมโครเวฟได้
3. นำเข้าไมโครเวฟกำลังไฟต่ำๆหรือประมาณ 500วัตต์ ตั้งเวลา 2-3นาที คอยสังเกตอย่าให้ส่วนผสมล้น
4. นำเข้าตู้เย็นสัก1-2 ชั่วโมงจะได้พุดดิ้งนุ่มลิ้นไว้รับประทานค่ะ

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

ไข่คั่วคนจน

ไข่คั่วคนจน

ไข่คั่วคนจน
กลับมาวันนี้พร้อมกับเมนูสิ้นเดือนเหมือนจะสิ้นใจแต่ขอบอกว่าอร่อยแน่ๆแถมง่ายอีกด้วยค่ะ นั่นก็คือเมนูไข่คั่วคนจนที่ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างและไม่ต้องใช้น้ำมันอีกด้วย

วิธีการทำง่ายๆเพียงแค่ตีไข่ 5 ฟองใส่ชาม (สูตรสำหรับ3ที่) ตวงน้ำลงไปปริมาณประมาณไข่ 1.5ฟอง แบบดั้งเดิมเค้าจะใส่น้ำปลาร้าแต่อิ่มหมีปรับนิดหน่อยโดยใช้กะปิดีหรือน้ำบูดูแทนสัก 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าใครไม่มีก็ใส่น้ำปลาลงไปตามปกติค่ะซอยต้นหอม หอมแดง ผักชี ผักชีฝรั่ง และพริกสดลงไป อิ่มหมีชอบทานแซ่บๆเลยเน้นพริกและหอมแดงเยอะๆค่ะ ลองใช้นิ้วแตะชิมรสให้ได้เค็มนำและกลมกล่อม

ขั้นตอนสำคัญคือการตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางพอกระทะร้อนได้ที่ให้เทไข่ที่ตีผสมกันแล้วลงไป ใช้ตะหลิวคนโดยขูดก้นกระทะตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่ไหม้ติดก้นกระทะ จนไข่เกาะเป็นก้อนและสุกจึงตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เคียงด้วยน้ำปลาพริกและบีบมะนาวเพิ่มความจี๊ดลงไปเล็กน้อย อร่อยและง่ายๆแบบนี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

ไข่ทอดชะอม

ในวันที่อยากทำอาหารแบบเบาๆ อิ่มหมีทอดไข่ชะอมรวดเดียวแปดฟองพอทอดเสร็จหน้าตาออกมายังกับเค้กเลยค่ะ ^^ เคล็ดลับในการทอดไข่ชะอมให้หนาและสุกทั่วถึงคือต้องใจเย็น น้ำมันพอแค่เคลือบกระทะ เมื่ออุณหภูมิร้อนพอทดสอบโดยใช้มืออังกับกระทะจะมีไอร้อนผ่าวๆขึ้นมา จึงใส่ไข่ที่ตีเข้ากับชะอมเตรียมไว้โดยไม่ต้องตีให้ขึ้นฟูกะเอาแค่ให้ผสมเข้ากันทั่วถึง ปริมาณไข่กับชะอมต้องพอดีกันซึ่งอิ่มหมีจะใช้วิธีเด็ดชะอมเตรียมใส่ชามใหญ่ไว้ ค่อยๆตอกไข่ลงบนชะอมทีละฟองและขยำให้ไข่กับชะอมเข้ากันไข่ต้องเกาะติดชะอมทั่วถึงและปริมาณไข่ต้องไม่มากจนเกินไปจนท่วมชะอม กะเอาให้ระดับของไข่สูงประมาณ 1/2-2/3 ของชะอมหลังการผสมเข้าด้วยกันค่ะ

ไข่ทอดชะอม

ทอดไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนจนสุกทีละด้าน โดยใช้ตะหลิวเกลี่ยให้ชะอมกระจายสม่ำเสมอกัน ทดสอบง่ายๆว่าไข่ด้านล่างสุกพร้อมที่จะพลิกด้านหรือยังให้ลองแง้มดู หรือลองใช้ตะหลิวดันไข่ดูถ้าหากไข่เคลื่อนไปตามแรงดันทั้งชิ้นอย่างมั่นคงดี แปลว่าสุกใช้ได้สามารถพลิกไข่และทอดให้สุกอีกด้านได้เลยค่ะ

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

ข้าวผัดกะปิ

ข้าวผัดกะปิหมู/เนื้อเค็ม

ข้าวผัดกะปิ
อิ่มหมีได้กะปิอย่างดีมาเมื่อวันหยุดที่ผ่านมา ลองชิมดูเป็นกะปิที่มีกลิ่นหอมและไม่เค็มจัดเลยคิดเล่นๆว่าหากนำมาเผาบนกระทะพร้อมกระเทียมจนหอมฟุ้งแล้วผัดไฟแรงๆกับข้าวทานแนมกับหมูหรือเนื้อเค็มน่าจะเข้ากันดี เลยลองทำดูและพบว่ามันเข้ากันมากๆ และเป็นอีกเมนูหนึ่งที่อิ่มหมีภูมิใจมากจริงๆค่ะ มาดูวิธีทำกันนะคะ

เครื่องปรุง
1. ข้าวหุงสุก 2 ถ้วย ถ้าเป็นข้าวค้างมื้อและเป็นข้าวที่เย็นแล้วจะดีมากเพราะเวลานำมาผัดข้าวจะเรียงเมล็ดสวย แต่หากเป็นข้าวหุงใหม่ให้ลดปริมาณน้ำที่หุงลงให้ร้อยกว่าปกติเพื่อไม่ให่ข้าวแฉะ
2. หมูหรือเนื้อเค็มทอดแล้วหั่นเป็นชิ้น 1 ขีด
3. กะปิดี 1-2ช้อนโต๊ะ ปรับสัดส่วนได้ตามความเค็มของกะปิ
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืชเล็กน้อย
6. น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
6. มะนาว หอมแดงหั่นเต๋า ต้นหอม สำหรับทานแกล้ม

วิธีทำ
1. ตั้งกะทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อนดีนำกระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม ตามด้วยกะปิผัดจนกลิ่นหอมดี
2. เร่งไฟแรงนำข้าวสวยลงไปผัด ค่อยๆใช้ตะหลิวเกลี่ยให้กะปิเคล้ากับข้าวจนทั่วถึง เติมน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากันชิมให้ได้รสตามชอบใจ
3. นำหมูหรือเนื้อเค็มที่ทอดและหั่นเตรียมไว้ลงม่ผัดกับข้าวจนเข้ากันดี ตักใส่จานจัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้แก่ต้นหอม หอมแดงหั่นเต๋าและน้ำมะนาว

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

พิซซ่าหน้าชีสสี่ชนิด

พิซซ่าหน้าชีสสี่ชนิดและแซลมอนรมควัน

วันหยุดสุดสัปดาห์ อิ่มหมีชวนมาทำพิซซ่าอย่างง่ายๆซึ่งวันนี้อิ่มหมีขอเสนอพิซซ่าสองหน้านั่นก็คือ four cheese ซึ่งประกอบด้วยชีสสี่ชนิดที่เมื่ออบออกมาแล้วกลิ่นหอมอร่อยเป็นเอกลักษณ์ และอีกหน้าคือ smoked salmon ซึ่งเป็นเมนูในดวงใจของหลายๆคนค่ะ อิ่มหมีใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปจากฟู้ดแลนด์ราคาเพียงแผ่นละ 34 บาท ขนาดประมาณถาดกลางแบ่งทานได้ 6 ชิ้น ซึ่งแบ่งทำเป็นพิซซ่าสองหน้าค่ะ เพื่อนๆจะเลือกทำหน้าใดหน้าหนึ่งตามชอบก็ไม่ว่ากันค่ะ

สำหรับเพื่อนๆที่ไม่มีเตาอบ สามารถใช้วิธีวางแป้งพิซซ่าที่โรยหน้าไว้เรียบร้อยแล้วลงบนกระทะด้วยไฟปานกลางและปิดฝา จนแป้งสุกดีและเริ่มกรอบ หน้าของพิซซ่าที่ได้จะไม่เกรียมแบบเดียวกับใช้เตาอบแต่ก็ใช้ได้เช่นเดียวกันค่ะ

พิซซ่า1


เครื่องปรุง
– พิซซ่าหน้าชีส 4 ชนิด
1. ชีสสี่ชนิด อิ่มหมีใช้แบบผสมมาสำเร็จแล้วของอลาวรี่ถุงละร้อยกว่าบาทค่ะ หรือเพื่อนๆจะซื้อชีสแยกแต่ละชนิดมาผสมเองก็ได้ ได้แก่ gouda, mozzarella, cheddar และParmesan cheese อัตราส่วนเท่าๆกัน หากหาสูตรดูในอินเตอร์เนท อาจพบว่าพิซซ่านี้อาจผสมชีสอื่นๆได้อีกแล้วแต่สูตรเด็ดเคล็ดคลับของแต่ละบ้านค่ะ
2. กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
3. ใบกระเพรา 5-7 ใบ
4. น้ำมันมะกอก 1.5ช้อนโต๊ะ
5. มะเขือเทศ

  • พิซซ่าหน้าแซลมอนรมควัน
  1. ซอสพิซซ่า หรือซอสมะเขือเทศผสมซอสพริกอัตราส่วน 1:1
  2. มอสซาเรลล่าชีส
  3. แซลมอนรมควัน
  4. ผักชีลาว
  5. ออริกาโน
  6. เมล็ด Capers ไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ
  7. แซลมอนรมควัน
  8. พริกไทยดำบด ไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ
  • ฐานพิซซ่า อิ่มหมีใช้แป้งสำเร็จรูปค่ะ หาได้จากแผนกchill หรืออาหารแช่แข็งตามซุปเปอร์มาร์เก็ตค่ะ เวลาเอามาใช้ต้องรอให้คลายความเย็นก่อน จากนั้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วๆนะคะ
    พิซซ่า2
    วิธีการทำ
  • พิซซ่าหน้าชีสสี่ชนิด

  1. สับกระเทียมจนละเอียด ผสมกับใบกระเพราสับในน้ำมันมะกอก ถ้าใครมีเครรื่องปั่นก็ปั่นเอาได้เลยค่ะ
  2. ทากระเทียมและใบกระเพราสับลงบนแป้งพิซซ่าให้ทั่วและหนาเสมอกัน โรยด้วยชีสสี่ชนิด
  3. วอร์มเตาอบ 250 องศาเซลเซียส พออุณหภูมิได้ที่นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมา จัดเรียงมะเขือเทศสไลด์ลงไป อบต่อ 10 นาที หรือลองสังเกตดูหากผิวเริ่มเกรียมๆและกรอบดีแล้วก็เอาออกมาตกแต่งด้วยใบกระเพรา
  • พิซซ่าหน้าแซลมอนรมควัน
  1. ทาซอสพิซซ่า หรือซอสมะเขือเทศผสมซอสพริกลงไปบนแป้งพิซซ่า โรยด้วยออริกาโน และผักชีลาวเด็ดใบ ตามด้วยมอสเซอเรลล่าชีส นำเข้าเตาอบ 250องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสังเกตเห็นว่าผิวเริ่มเกรียมและกรอบได้ที่
  2. นำออกมาจัดเรียงแซลมอนรมควันลงไป ตกแต่งด้วยผักชีลาว capers และพริกไทยดำ

เพื่อประหยัดเวลาเราสามารถอบสองหน้านี้พร้อมๆกันได้ค่ะ
ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

ขนมเข่งทอด

ขนมเข่งทอด ส่งท้ายเทศกาลตรุษจีนด้วยขนมเข่งทอดกรอบนอกนุ่มในแบบที่สามารถทำเองได้ง่ายๆแถมอร่อยด้วย เริ่มจากใช้ขนมเข่งที่เนื้อเริ่มแห้งโดยอาจนำไปแช่ตู้เย็นสัก 1-2 คืน หรือบางบ้านอาจนำไปตากแดดก็ได้เช่นกัน นำขนมเข่งมาหั่นความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ส่วนผสมแป้งทอดทำได้โดยตีไข่กับแป้งหมี่หรือแป้งชุบทอดให้เข้ากันดีและมีความเหนียวเกาะตัวพอประมาณเพื่อให้ชุบแป้งติด แล้วจึงนำขนมเข่งที่หั่นเตรียมไว้มาชุบ จากนั้นลงไปทอดในน้ำมันปาล์มด้วยไฟปานกลางจนสีเหลืองทอง ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือป่นเล็กน้อยแค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ เคล็ดลับคือต้องชุบแป้งให้ทั่วชิ้นขนมเข่งเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นระหว่างทอด หากชอบขนมเข่งแบบกรอบยิ่งขึ้นอาจแช่ส่วนผสมแป้งทอดที่ตีเข้ากันแล้วในตู้เย็นสักพักเพื่อให้เย็นตัวลง ก่อนนำมาชุบขนมเข่ง แล้วจึงนำไปคลุกแป้งทับอีกครั้งก่อนนำไปทอด ก็จะได้ขนมเข่งที่มีผิวกรอบยิ่งขึ้นค่ะ

Scroll to Top