immhee

วันหยุดยาวเวียนมาอีกครั้ง ใครที่ไม่ได้ออกต่างจังหวัดและมองหาเมนูอร่อยๆทานเล่นที่บ้าน

อิ่มหมีขอเสนอสปาเก็ตตี้ครีมไข่กุ้ง เมนูในดวงใจของใครๆหลายคนที่ทำง่ายเหลือเชือ

ไข่กุ้งนี้อิ่มหมีเดินหาในซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายที่แต่ไม่ค่อยจะเจอ มาตลกตรงที่เจอขายในตลาดนี่แหละ กล่องนึง 50 บาทสามารถนำมาทำได้หลายจานทีเดียว บอกได้เลยว่าคุ้มค่ะ

เครื่องปรุง

1. สปาเก็ตตี้  1 กำมือ
2. เนย 1 ช้อนโต๊ะ
3. วิปครีมหรือนมสด  ครึ่งถ้วย
4. ไข่กุ้ง  ตามชอบ
5. มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยดำ
7. เกลือเล็กน้อย
8. น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
9. ผงมัสตาร์ดเล็กน้อย (ถ้ามี)

วิธีทำ

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดที่เติมเกลือเล็กน้อย เวลาตามคำแนะนำข้างซอง พอครบเวลานำไปสะเด็ดล้างด้วยน้ำเย็นและคลุกกับน้ำมันมะกอกรอไว้

ตั้งกระทะ นำเนยไปผัดจนละลายตามด้วยวิปครีม มายองเนส เกลือ พริกไทยดำ ผงมัสตาร์ดจนละลายเข้ากัน  ใส่ไข่กุ้งลงไปและปิดไฟทันที

นำสปาเก็ตตี้ลงคลุกกับครีมที่ได้ ตักเสิร์ฟ

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

อิ่มหมีชอบเดินตลาดสดยามเช้าเป็นที่สุด เพราะรู้สึกมีชีวิตชีวาและเรามักจะเจอไอเท็มเจ๋งๆที่หาไม่ค่อยได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตค่ะ ซึ่งคราวนี้ไปสะดุดตากับดอกอัญชันสดที่แบ่งขายในถุงประมาณกำมือนึงอิ่มหมีเลยได้ติดมือกลับบ้านกะว่าจะมาทำเครื่องดื่มสวยๆไว้ดื่มตอนบ่ายค่ะ

อิ่มหมีจึงอยากแบ่งปันวิธีทำน้ำดอกอัญชันง่ายๆและสวยๆให้เพื่อนๆได้ลองทำกันดู โดยไม่ต้องนั่งร้านแพงๆก็ยังได้  มาดูวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสมมะนาวไซรัป 

1. น้ำมะนาวสด  ครึ่งถ้วย
2. น้ำตาลทราย ครึ่งถ้วย
3. เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำอัญชัน

1. ดอกอัญชัน 1 หยิบมือ
2. น้ำสะอาด 4-5 แก้ว
3. ใบสะระแหน่เล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อไฟอ่อน นำน้ำตาลทราย น้ำมะนาว เกลือละลายให้เข้ากัน พอเดือดนำใส่ขวดแก้วปิดฝาใส่ตู้เย็นไว้เป็นเบสสำหรับทำเครื่องดื่มมะนาวได้หลากหลายหรือผสมกับโซดาก็ได้ พักไว้ให้เย็น

2. ดอกอัญชันสดให้ล้างเบาๆแล้วนำฐานดอกออกให้หมด หรือหากใช้ดอกแห้งก็ได้ นำไปต้มในน้ำเดือด 4-5 แก้ว แล้วกรองเอาเฉพาะน้ำ ถ้าชอบสีอ่อนๆอาจปรับลดจำนวนดอกได้ตามชอบค่ะ

3.นำน้ำแข็งทุบละเอียดวางสลับกับใบสะระแหน่ฉีกอัดในแก้วใส เทไซรัปลงไป 1/3 ของแก้ว ตามด้วยน้ำดอกอัญชัน ตกแต่งให้สวยงามด้วยใบสะระแหน่หรือดอกอัญชัน พร้อมเสิร์ฟค่ะ
อิ่มหมีตกแต่งปากแก้วด้วยการใช้น้ำมะนาวลูบบนปากแก้วแล้วคว่ำปากแก้วลงบนน้ำตาลทรายแล้วรอให้แห้งค่ะ เพิ่มอรรถรสในการดื่มมากๆเลยนะ ^^

พอรินน้ำอัญชันลงไปก็จะได้เครื่องดื่มสวยๆแบบนี้

ง่ายมากๆ ใครๆก็ทำได้ค่ะ

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

พุดดิ้งไอศครีม

ยังคงอยู่กับเมนูขนมหวานอย่างง่ายๆที่สามารถทำเองได้ที่บ้านนั่นก็คือพุดดิ้งซึ่งต้องใช้เครื่องปรุงไม่กี่อย่างได้แก่ ไข่ไก่ ไอศครีมรสที่ชอบ นมสด และอาศัยความช่วยเหลือเล็กๆน้อยๆจากเตาไมโครเวฟและตู้เย็นค่ะ สำหรับวันนี้อิ่มหมีเลือกใช้ไอศครีมที่รสขาติเข้มข้นนิดนึงเป็นรสชาเขียวมัชฉะและดาร์คช็อคโกแลต ส่วนนมสดนั้นหากเพื่อนๆอยากได้พุดดิ้งที่ครีมและมันมากขึ้นอาจเปลี่ยนมาใช้วิปปิ้งครีมแทนได้ค่ะ มาดูวิธีทำกันเลย

เครื่องปรุง
1. ไอศกรีมรสที่ชอบ 1 ถ้วยเล็ก ประมาณ 85ml
2. นมสดรสจืด 100 ml
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำตาลทรายเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่ผสมกับไอศครีมที่ละลายแล้วจนเข้ากันดี จากนั้นผสมนมสด อาจเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหวานตามชอบ
2. กรองส่วนผสมที่ตีเข้ากันด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่ ใส่ลงในภาชนะที่นำเข้าไมโครเวฟได้
3. นำเข้าไมโครเวฟกำลังไฟต่ำๆหรือประมาณ 500วัตต์ ตั้งเวลา 2-3นาที คอยสังเกตอย่าให้ส่วนผสมล้น
4. นำเข้าตู้เย็นสัก1-2 ชั่วโมงจะได้พุดดิ้งนุ่มลิ้นไว้รับประทานค่ะ

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

ในวันที่อยากทำอาหารแบบเบาๆ อิ่มหมีทอดไข่ชะอมรวดเดียวแปดฟองพอทอดเสร็จหน้าตาออกมายังกับเค้กเลยค่ะ ^^ เคล็ดลับในการทอดไข่ชะอมให้หนาและสุกทั่วถึงคือต้องใจเย็น น้ำมันพอแค่เคลือบกระทะ เมื่ออุณหภูมิร้อนพอทดสอบโดยใช้มืออังกับกระทะจะมีไอร้อนผ่าวๆขึ้นมา จึงใส่ไข่ที่ตีเข้ากับชะอมเตรียมไว้โดยไม่ต้องตีให้ขึ้นฟูกะเอาแค่ให้ผสมเข้ากันทั่วถึง ปริมาณไข่กับชะอมต้องพอดีกันซึ่งอิ่มหมีจะใช้วิธีเด็ดชะอมเตรียมใส่ชามใหญ่ไว้ ค่อยๆตอกไข่ลงบนชะอมทีละฟองและขยำให้ไข่กับชะอมเข้ากันไข่ต้องเกาะติดชะอมทั่วถึงและปริมาณไข่ต้องไม่มากจนเกินไปจนท่วมชะอม กะเอาให้ระดับของไข่สูงประมาณ 1/2-2/3 ของชะอมหลังการผสมเข้าด้วยกันค่ะ

ทอดไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนจนสุกทีละด้าน โดยใช้ตะหลิวเกลี่ยให้ชะอมกระจายสม่ำเสมอกัน ทดสอบง่ายๆว่าไข่ด้านล่างสุกพร้อมที่จะพลิกด้านหรือยังให้ลองแง้มดู หรือลองใช้ตะหลิวดันไข่ดูถ้าหากไข่เคลื่อนไปตามแรงดันทั้งชิ้นอย่างมั่นคงดี แปลว่าสุกใช้ได้สามารถพลิกไข่และทอดให้สุกอีกด้านได้เลยค่ะ

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ