สูตรลับที่เปิดเผย น้ำซุปใสสีเหลืองอำพัน
สัปดาห์ที่ผ่านมาอากาศเปลี่ยนแปลงมากทำเอาคนใกล้ตัวไม่ค่อยสบาย อิ่มหมีจึงทำน้ำซุปใสสีเหลืองอำพันแสนกลมกล่อมที่เมื่อได้ชิมแล้วจะลืมน้ำซุปเดิมๆ หรือซุปก้อนที่เคยรู้จักไปเลยทีเดียว
น้ำซุปนี้นอกจากจะนำมาซดให้คล่องคอแล้วอิ่มหมีชอบนำอกไก่ต้มฉีกเป็นเส้นบางๆลงไป จะได้ซุปใสไก่ฉีกที่รับประกันความเลอค่า ว่าไปโน่น 5555 โม้มายาวมาดูวิธีทำกันดีกว่า
เครื่องปรุง
1.ซี่โครงไก่ 1 โครง
- ซี่โครงหมู 0.5-1 กิโลกรัม
- หอมใหญ่ 1-2 หัว หั่นซีก
- ขิงทุบ
- กระเทียมกลีบใหญ่ทุบให้ใจแตก 5 กลีบ
- มะเขือเทศ 2-3 ผล ผ่าครึ่ง
- พริกไทยดำ 10 เม็ด บุบพอแตก
- รากผักชี 2 รากทุบพอแตก
- เกลือทะเลเล็กน้อยปลายหยิบมือ
วิธีทำ
ตั้งน้ำซุปลงในหม้อกระปริมาณให้พอท่วมซี่โครงทั้งหมดพอเดือดให้นำโครงไก่และหมู ตามด้วยเครื่องปรุงทีเหลือ ลงไฟลงให้เดือดพอปุดเบาๆ หมั่นช้อนฟองและน้ำมันส่วนเกินออก
ตั้งไฟอ่อนไปเรื่อยๆใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปใสสวยงามแสนอร่อย
ไว้สำหรับทานอุ่นๆหรือเป็นซุปเบสสำหรับอาหารอื่นๆ เช่นแกงจืด ผัดผัก(ใช้น้ำซุปช่วยปรุงรส) และอื่นๆตามต้องการ
ใครชอบแทะส่วนเนื้อติดกระดูก นี่คือนาทีทอง 555
หากใครชอบรสยาจีน อาจเติมเครื่องยาจีนลงไประหว่างตุ๋นกระดูกก็ได้ค่ะ
สำหรับอิ่มหมีชอบมากๆที่จะนำอกไก่ลงไปต้มพอสุก ฉีกเป็นเส้นๆโรยลงไป เพียงแค่นี้จะได้ซุปใสไก่ฉีกที่อร่อยสุดยอดเลยค่ะ
ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ