อาหารไทย

คะน้าอินทรีล้วน

มื้อเย็นง่ายๆหลังเลิกงานวันนี้อิ่มหมีชวนมาทานเมนูผัดผักง่ายๆ แต่ไม่น่าเบื่อนั่นก็คือ “คะน้าอินทรีล้วน”

ที่ต้องการเครื่องปรุงเพียงแค่ยอดคะน้า  กระเทียม พริกขี้หนูและ “อินทรีล้วน” จากอิ่มหมีซิกเนเจอร์

Processed with Moldiv

เครื่องปรุง

  1. ยอดคะน้า  5 ต้น
  2. กระเทียมไทยทุบ  5 กลีบ
  3. พริกขี้หนูทุบ ตามชอบ
  4. น้ำมันหอย ครึ่งช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมันพืชเล็กน้อย
  6. อินทรีล้วน ครึ่งช้อนโต๊ะ
อินทรีล้วน
อินทรีล้วน

วิธีทำ

  1. ล้างหั่นต้นคะน้าเป็นท่อนประมาณหนึ่งนิ้วครึ่ง
  2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ไฟค่อนข้างแรง พอกระทะร้อนดีนำพริกและกระเทียมลงผัดไวๆจนหอม
  3. นำน้ำมันหอยลงผัด เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้ง แล้วนำก้านคะน้าลงผัดก่อนพอเริ่มสุกค่อยนำส่วนใบตามลงไป ผัดไวๆแล้วตักใส่จาน
  4. โรยด้วย “อินทรีล้วน” พร้อมเสิร์ฟร้อนๆพร้อมข้าวสวยหอมมะลิ

เพียงเท่านี้ก็จะได้คะน้าอินทรีล้วนแสนอร่อยทานอย่างง่ายๆแล้วค่ะ

Processed with Moldiv
อินทรีล้วน

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ


“อินทรีล้วน” 

เนื้อปลาอินทรีหอมเค็มคุณภาพชั้นหนึ่งจากบ้านชาวประมงที่มีเพียงแห่งเดียวเท่านั้น

ที่ให้รสชาติเค็มกลิ่นหอมกำลังดี นำมาปรุงอย่างใส่ใจด้วยสูตรเฉพาะของอิ่มหมี

จนได้เนื้อฟูเบา ไม่ผสมพริกแห้ง ให้รสชาติปลาอินทรีหอมเค็มเต็มๆคำ

เหมาะสำหรับท่านที่ไม่ทานรสเผ็ด

อร่อยมากเมื่อทานกับข้าวต้ม โรยข้าวสวยทานคู่กับไข่ดาว หรือจะบีบมะนาวและหอมแดงซอย

ลงสักหน่อยเพิ่มรสชาติอย่างง่ายๆให้กับมื้ออาหาร

อาจนำไปสร้างสรรค์เมนูแสนอร่อยได้มากมาย ทั้งข้าวผัด ผัดผัก คะน้าปลาเค็ม ไข่เจียวปลาเค็ม

ไข่ตุ๋นปลาเค็ม หมูสับผัดปลาเค็ม หรือพาสต้าปลาเค็มสไตล์อิตาเลียนก็เด็ดไม่แพ้กัน

อินทรีล้วน
อินทรีล้วน

อินทรีล้วน ขนาด 100 กรัม (ราคา 185 บาท)

วิธีการสั่งซื้อ

  1. สั่งซื้อได้ทาง Messages :   http://www.facebook.com/immheeimmhee

หรืออีเมล immheeimmhee@gmail.com  รบกวนเลือกช่องทางการสั่งซื้อและติดต่อช่องทางใดช่องทางหนึ่งเพื่อกันการสับสนนะคะ

  1. Admin จะตอบกลับเพื่อแจ้งยอดการโอนภายใน 24 ชั่วโมง
  2. ลูกค้าโอนเงินภายใน 24 ชั่วโมงหลังการสั่งซื้อ  พร้อมหลักฐานการโอน

ธ.ไทยพาณิชย์  บัญชีออมทรัพย์ เลขที่ 014-262739-4

ชื่อบัญชี  Patcharaporn Tho.

ธ.กรุงเทพ บัญชีออมทรัพย์ เลขที่ 046-0-40370-2

ชื่อบัญชี Thirawit Sin.

ธ.กสิกรไทย บัญชีออมทรัพย์ลขที่ 059-2-50176-9

ชื่อบัญชี Thirawit Sin./ธีรวิทย์ สินุธก

4. สินค้าจะถูกจัดส่งทุกวันจันทร์ และพฤหัสบดีของทุกสัปดาห์ จัดส่งแบบลงทะเบียน และแจ้งเลข Tracking number ให้ลูกค้าเมื่อมีการส่งสินค้า เพื่อประกันความสดใหม่ในทุกซองจะทำการผลิตตามรอบการสั่งหลังได้รับออร์เดอร์

——————————————————————————-

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสินค้า

  • สินค้าจากวัตถุดิบธรรมชาติ ไม่ใส่สารกันบูด เพื่อความสดใหม่อยู่เสมอจึงควรบริโภคภายใน 2 เดือนหลังจากได้รับสินค้า
  • หลังเปิดใช้แล้ว ควรปิดซิบล็อคและเก็บรักษาในที่แห้งและเย็นเพื่อรักษาคุณภาพของสินค้าภายใน
  • สะดวกด้วยซองซิปล็อคกระดาษเคลือบฟอล์ยเพื่อรักษาคุณภาพของสินค้า สะดวกพกพาและใช้งาน

——————————————————————————-

ยำกุ้งฟูเกล็ดมะนาว

วันอาทิตย์แสนสบายที่อิ่มหมีอยากทานอะไรง่ายๆ นึกอยากทานอะไรจี๊ดจ๊าดสักหน่อยให้รู้สึกสดชื่น

เลยได้เป็นยำกุ้งฟูเกล็ดมะนาวที่ใช้เวลาเตรียมไม่เกินสิบนาที

กุ้งฟู

เครื่องปรุง

กุ้งฟู และอินทรีล้วนจากอิ่มหมีซิกเนเจอร์ อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1 ผล นำมาปอกเปลือกออก ผ่าและแกะเอาเฉพาะเกล็ดมะนาว

หอมแดง 3-4 หัว

พริกขี้หนูซอยละเอียด

กุ้งฟู3

เกล็ดมะนาวแกะง่ายๆด้วยการปอดเปลือกมะนาวออกก่อนนะคะ แล้วผ่ามะนาวออกครึ่งหนึ่งเบาๆ จากนั้นค่อยๆเลาะเอาเกล็ดมะนาวออกเป็นชิ้นๆคล้ายแกะส้มโอจ้า

เหตุผลที่เราใช้เกล็ดมะนาวแทนที่จะบีบมะนาวลงไปเพื่อให้ได้รสชาติจี๊ดจ๊าดของมะนาวและทำให้ยำของเราไม่แฉะค่ะ  แต่หากใครขี้เกียจเลาะเอาเกล็ดมะนาวออกจากฝานมะนาวบางๆทั้งเปลือกแบบทานเมี่ยงคำก็ได้ค่ะ

กุ้งฟู2

ส่วนเจ้าหอมแดงก็นำมาหั่นเต๋า แล้วนำทุกอย่างคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน

รสชาติหวานมันของกุ้งฟูกับความเค็มของอินทรีฟูตัดกับมะนาว พริกซอยและหอมแดงเข้ากันมากทีเดียว จะทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยไม่แพ้กันเลย

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ


หากเพื่อนๆสนใจสินค้าจากอิ่มหมีซิกเนเจอร์สามารถสั่งซื้อได้ที่

  1. Messages :   http://www.facebook.com/immheeimmhee

หรืออีเมล immheeimmhee@gmail.com  รบกวนเลือกช่องทางการสั่งซื้อและติดต่อช่องทางใดช่องทางหนึ่งเพื่อกันการสับสนนะคะ

  1. Admin จะตอบกลับเพื่อแจ้งยอดการโอนภายใน 24 ชั่วโมง
  2. ลูกค้าโอนเงินภายใน 24 ชั่วโมงหลังการสั่งซื้อ  พร้อมหลักฐานการโอน

ธ.ไทยพาณิชย์  บัญชีออมทรัพย์ เลขที่ 014-262739-4

ชื่อบัญชี  Patcharaporn Tho.

ธ.กรุงเทพ บัญชีออมทรัพย์ เลขที่ 046-0-40370-2

ชื่อบัญชี Thirawit Sin.

ธ.กสิกรไทย บัญชีออมทรัพย์ลขที่ 059-2-50176-9

ชื่อบัญชี Thirawit Sin./ธีรวิทย์ สินุธก

4. สินค้าจะถูกจัดส่งทุกวันจันทร์ และพฤหัสบดีของทุกสัปดาห์ จัดส่งแบบลงทะเบียน และแจ้งเลข Tracking number ให้ลูกค้าเมื่อมีการส่งสินค้า เพื่อประกันความสดใหม่ในทุกซองจะทำการผลิตตามรอบการสั่งหลังได้รับออร์เดอร์

——————————————————————————-

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสินค้า

  • สินค้าจากวัตถุดิบธรรมชาติ ไม่ใส่สารกันบูด เพื่อความสดใหม่อยู่เสมอจึงควรบริโภคภายใน 2 เดือนหลังจากได้รับสินค้า
  • หลังเปิดใช้แล้ว ควรปิดซิบล็อคและเก็บรักษาในที่แห้งและเย็นเพื่อรักษาคุณภาพของสินค้าภายใน
  • สะดวกด้วยซองซิปล็อคกระดาษเคลือบฟอล์ยเพื่อรักษาคุณภาพของสินค้า สะดวกพกพาและใช้งาน

——————————————————————————-

ลาบมาม่า

ลาบมาม่า

วันนี้อิ่มหมีขอทำเมนูแก้หิวเร่งด่วนแบบง่ายๆที่จี๊ดใจถูกปากคนไทยแน่นอนนั่นก็คือลาบมาม่าค่ะ เจ้าเมนูนี้หาทานได้ทั่วทุกมุมถนนแต่อิ่มหมีแอบคิดว่าหารสชาติที่ถูกใจก็ไม่ค่อยมี วันนี้เลยกลับมาทำเองเสียเลย เพียงแค่ซอยหอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่งเตรียมไว้ นำข้าวสารมาคั่วบนเตาด้วยไฟอ่อนจนหอมดีจึงตักขึ้นใช้ครกบดให้พอหยาบ

จากนั้นเตรียมภาชนะใหญ่ๆเทเครื่องมาม่ารสต้มยำกุ้งลงไป ถ้าชอบจี๊ดๆให้บีบมะนาวครึ่งซีกและน้ำปลา 1ช้อนชา ตัดด้วยน้ำตาลสักเล็กน้อย ตามด้วยพริกป่นคนให้เครื่องปรุงละลายเข้ากัน ระหว่างนั้นตั้งน้ำในหม้อลวกเส้นมาม่าสักสองนาที ลวกผักเช่นเห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิลงไป จากนั้นรวนหมูบดให้พอสุก คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะผสม เพียงเท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟลงบนจานแล้วค่ะ

ข้าวหน้าหมูคุโรบูตะ

ข้าวหน้าหมูสไลด์

ข้าวหน้าหมูคุโรบูตะ

วันนี้อิ่มหมีชวนมาทำข้าวหน้าหมูสไลด์แบบง่ายๆซึ่งเนื้อหมูที่เลือกใช้วันนี้คือหมูดำคุโรบูตะสไลด์แบบที่ไว้ทานแบบชาบูในส่วนสันคอ เพื่อนๆสามารถเลือกใช้หมูธรรมดาที่สไลด์มาแล้วได้เช่นกันค่ะ ข้าวหน้าหมูนี้หากเพื่อนๆชอบหมูสไตล์ญี่ปุ่นอาจซื้อซอสเทอริยากิมาหมักกับหมูแล้วนำไปผัดได้เลย แต่วันนี้เราจะมาทำสไตล์บาร์บีคิวแบบบ้านๆ ซึ่งง่ายที่สุดคือใช้ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูปเลย แต่ด้วยความที่ซอสนี้มันไม่ใช่ซอสสามัญประจำบ้านเราก็เลยต้องมาผสมเองตามที่เครื่องปรุงในครัวจะเอื้ออำนวย มาดูวิธีทำกันค่ะ

เครื่องปรุง
1. หมูสไลด์ 250 กรัม
2. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะพูน
3. ซีอิ๊วขาว 2ช้อนโต๊ะ
4. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลทรายขาวก็ได้ ส่วนอิ่มหมีเนื่องจากมีน้ำผึ้งอยู่เลยใช้เป็นน้ำผึ้งแทนซึ่งได้ความหอมน่าทานมากๆค่ะ
6. พริกไทยดำบด ครึ่งช้อนโต๊ะ
7. หอมใหญ่ซอยครึ่งหัว
8. น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. หมักหมูกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลและพริกไทย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันบนเตาพอร้อนนำหอมใหญ่ลงผัดให้ใสและหอมดี นำหมูหมักลงไปผัดพอสุก ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ
ตักเสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆอาจตกแต่งด้วยต้นหอมซอยเพิ่มความน่ารับประทาน

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารนะคะ

ไข่คั่วคนจน

ไข่คั่วคนจน

ไข่คั่วคนจน
กลับมาวันนี้พร้อมกับเมนูสิ้นเดือนเหมือนจะสิ้นใจแต่ขอบอกว่าอร่อยแน่ๆแถมง่ายอีกด้วยค่ะ นั่นก็คือเมนูไข่คั่วคนจนที่ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างและไม่ต้องใช้น้ำมันอีกด้วย

วิธีการทำง่ายๆเพียงแค่ตีไข่ 5 ฟองใส่ชาม (สูตรสำหรับ3ที่) ตวงน้ำลงไปปริมาณประมาณไข่ 1.5ฟอง แบบดั้งเดิมเค้าจะใส่น้ำปลาร้าแต่อิ่มหมีปรับนิดหน่อยโดยใช้กะปิดีหรือน้ำบูดูแทนสัก 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าใครไม่มีก็ใส่น้ำปลาลงไปตามปกติค่ะซอยต้นหอม หอมแดง ผักชี ผักชีฝรั่ง และพริกสดลงไป อิ่มหมีชอบทานแซ่บๆเลยเน้นพริกและหอมแดงเยอะๆค่ะ ลองใช้นิ้วแตะชิมรสให้ได้เค็มนำและกลมกล่อม

ขั้นตอนสำคัญคือการตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางพอกระทะร้อนได้ที่ให้เทไข่ที่ตีผสมกันแล้วลงไป ใช้ตะหลิวคนโดยขูดก้นกระทะตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่ไหม้ติดก้นกระทะ จนไข่เกาะเป็นก้อนและสุกจึงตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เคียงด้วยน้ำปลาพริกและบีบมะนาวเพิ่มความจี๊ดลงไปเล็กน้อย อร่อยและง่ายๆแบบนี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

แกงเขียวหวานเนื้อเค็ม

แกงเขียวหวานเนื้อ/หมูเค็ม

แกงเขียวหวานเนื้อเค็ม
เมนูนี้อิ่มหมีทำไว้เมื่อสัปดาห์ก่อนแต่เพิ่งมีโอกาสนำมาลง ซึ่งคนใกล้ตัวอยากทานมากและจะไปซื้อมาทานก็ออกจะหาทานยากสักหน่อย เพื่อนๆสามารถใช้เนื้อหรือหมูแดดเดียวมาทำได้เพียงแต่อาจเลือกแบบชิ้นหนาสักหน่อยเพื่อให้ได้อรรถรสในการทานค่ะ สำหรับแกงเขียวหวานชามนี้อิ่มหมีไม่ได้ใส่มะเขือพวงแต่หากเพื่อนๆชอบทานสามารถนำมาเติมได้เช่นเดียวกันค่ะ

เครื่องปรุง
1. เนื้อหรือหมูแดดเดียว 200กรัม
2. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
3. โหระพาเด็ดใบ ครึ่งถ้วย
4. กระทิ 1กล่อง
5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ เล็กน้อย
7. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับอัตราส่วนได้ตามชอบ)

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะพอร้อน เติมกระทิลงไป 1/3 ถ้วย พอเริ่มเดือดจึงนำน้ำพริกแกงลงไปผัดจนหอม หากแห้งไปหรือเริ่มกระเด็นให้ค่อยๆหยอดกระทิลงไป
2. น้ำหมูหรือเนื้อเค็มหั่นพอดีคำลงไปผัดในกระทะ เติมกระทิที่เหลือลงไป และน้ำเปล่าพอท่วม ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปีบจนได้ตามชอบ
3. พอเดือดดีเติมมะเขือลงไป(ถ้ามี) โรยใบโหระพาคนให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟและตักเสิร์ฟ

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

ไข่ทอดชะอม

ในวันที่อยากทำอาหารแบบเบาๆ อิ่มหมีทอดไข่ชะอมรวดเดียวแปดฟองพอทอดเสร็จหน้าตาออกมายังกับเค้กเลยค่ะ ^^ เคล็ดลับในการทอดไข่ชะอมให้หนาและสุกทั่วถึงคือต้องใจเย็น น้ำมันพอแค่เคลือบกระทะ เมื่ออุณหภูมิร้อนพอทดสอบโดยใช้มืออังกับกระทะจะมีไอร้อนผ่าวๆขึ้นมา จึงใส่ไข่ที่ตีเข้ากับชะอมเตรียมไว้โดยไม่ต้องตีให้ขึ้นฟูกะเอาแค่ให้ผสมเข้ากันทั่วถึง ปริมาณไข่กับชะอมต้องพอดีกันซึ่งอิ่มหมีจะใช้วิธีเด็ดชะอมเตรียมใส่ชามใหญ่ไว้ ค่อยๆตอกไข่ลงบนชะอมทีละฟองและขยำให้ไข่กับชะอมเข้ากันไข่ต้องเกาะติดชะอมทั่วถึงและปริมาณไข่ต้องไม่มากจนเกินไปจนท่วมชะอม กะเอาให้ระดับของไข่สูงประมาณ 1/2-2/3 ของชะอมหลังการผสมเข้าด้วยกันค่ะ

ไข่ทอดชะอม

ทอดไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนจนสุกทีละด้าน โดยใช้ตะหลิวเกลี่ยให้ชะอมกระจายสม่ำเสมอกัน ทดสอบง่ายๆว่าไข่ด้านล่างสุกพร้อมที่จะพลิกด้านหรือยังให้ลองแง้มดู หรือลองใช้ตะหลิวดันไข่ดูถ้าหากไข่เคลื่อนไปตามแรงดันทั้งชิ้นอย่างมั่นคงดี แปลว่าสุกใช้ได้สามารถพลิกไข่และทอดให้สุกอีกด้านได้เลยค่ะ

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

ข้าวผัดกะปิ

ข้าวผัดกะปิหมู/เนื้อเค็ม

ข้าวผัดกะปิ
อิ่มหมีได้กะปิอย่างดีมาเมื่อวันหยุดที่ผ่านมา ลองชิมดูเป็นกะปิที่มีกลิ่นหอมและไม่เค็มจัดเลยคิดเล่นๆว่าหากนำมาเผาบนกระทะพร้อมกระเทียมจนหอมฟุ้งแล้วผัดไฟแรงๆกับข้าวทานแนมกับหมูหรือเนื้อเค็มน่าจะเข้ากันดี เลยลองทำดูและพบว่ามันเข้ากันมากๆ และเป็นอีกเมนูหนึ่งที่อิ่มหมีภูมิใจมากจริงๆค่ะ มาดูวิธีทำกันนะคะ

เครื่องปรุง
1. ข้าวหุงสุก 2 ถ้วย ถ้าเป็นข้าวค้างมื้อและเป็นข้าวที่เย็นแล้วจะดีมากเพราะเวลานำมาผัดข้าวจะเรียงเมล็ดสวย แต่หากเป็นข้าวหุงใหม่ให้ลดปริมาณน้ำที่หุงลงให้ร้อยกว่าปกติเพื่อไม่ให่ข้าวแฉะ
2. หมูหรือเนื้อเค็มทอดแล้วหั่นเป็นชิ้น 1 ขีด
3. กะปิดี 1-2ช้อนโต๊ะ ปรับสัดส่วนได้ตามความเค็มของกะปิ
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืชเล็กน้อย
6. น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
6. มะนาว หอมแดงหั่นเต๋า ต้นหอม สำหรับทานแกล้ม

วิธีทำ
1. ตั้งกะทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อนดีนำกระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม ตามด้วยกะปิผัดจนกลิ่นหอมดี
2. เร่งไฟแรงนำข้าวสวยลงไปผัด ค่อยๆใช้ตะหลิวเกลี่ยให้กะปิเคล้ากับข้าวจนทั่วถึง เติมน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากันชิมให้ได้รสตามชอบใจ
3. นำหมูหรือเนื้อเค็มที่ทอดและหั่นเตรียมไว้ลงม่ผัดกับข้าวจนเข้ากันดี ตักใส่จานจัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้แก่ต้นหอม หอมแดงหั่นเต๋าและน้ำมะนาว

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

ราดหน้ารวมมิตร

เส้นใหญ่ราดหน้ารวมมิตร

เส้นใหญ่ราดหน้ารวมมิตร

เครื่องปรุง
1. เส้นใหญ่ ลอกเป็นแผ่นไม่ให้ติดกัน ครึ่งกิโลกรัม
2. หมู 3 ขีด
3. คะน้าฮ่องกง 3-4 ต้น
4. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช
6. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วดำ
9. น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น
11. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
12. ไข่ขาว 1 ฟอง
13. แป้งข้าวโพด
14. เนื้อสัตว์อื่นๆตามชอบ สำหรับวันนี้อิ่มหมีใช้เป๋าฮื้อและกระเพาะปลาค่ะ
15. น้ำซุปไก่

วิธีทำ
1. หมักหมูกับน้ำมันหอย ซีอิ๊ว ไข่ขาว พริกไทยและแป้งข้าวโพด 1ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 1ชั่วโมง
2. เจียวน้ำมันกับกระเทียมจนเหลืองดี ตักใส่ถ้วยพักไว้
3. ใช้เฉพาะน้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียมมาผัดกับเส้นใหญ่ ใส่ซีอิ๊วดำหวานลงไปผัดจนได้เส้นสีน้ำตาลสวย พักไว้
4. ผัดคะน้าฮ่องกงกับน้ำมันกระเทียมเจียวจนได้ที่ พักไว้
5. ตั้งน้ำซุปครึ่งหม้อจนเดือด ใส่กระเทียมเจียว เต้าเจี้ยว ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเล็กน้อยใส่ลงในน้ำซุป คนจนเริ่มข้น เติมหมูและเนื้อสัตว์อื่นๆลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊ว ซีอิ๊วดำ พริกไทย จนได้รสตามชอบ
6. จัดเส้นผัดและผักคะน้าลงในจาน ราดด้วยน้ำราดหน้า พร้อมเสิร์ฟ

ตับทอดกระเทียม

ตับทอดกระเทียมพริกไทย

ตับทอดกระเทียม
ปกติอิ่มหมีไม่ชอบทานตับเพราะไม่ชอบกลิ่นและความขมของมัน จนมีโอกาสได้ทานตับทอดกระเทียมร้านหนึ่งซึ่งนุ่มและไม่มีกลิ่นเลยแถมอร่อยมากๆ จึงลองหาวิธีทำให้อร่อยเหมือนอย่างทานที่ร้านบ้าง

เริ่มจากการหั่นตับให้เป็นชิ้นพอดีคำ ล้างด้วยน้ำสะอาดให้น้ำผ่านมากๆบีบจนน้ำใสแล้วใช้ผ้าซับออกให้แห้ง นำไปหมักกับกระเทียมพริกไทยและรากผักชีที่โขลกเข้ากัน 2ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวอย่างละ 1ช้อนโต๊ะ เกลือป่นและน้ำตาลทรายปลายช้อนชา ถ้ามีเหล้าจีนสักครึ่งฝายิ่งดีเลย หมักทิ้งไว้สักครึ่งขั่วโมงก็นำมาทอดไฟแรงจนสุกดี เสิร์ฟบนข้าวร้อนๆพร้อมด้วยน้ำปลาพริก หรือใครจะหมักให้รสจัดกว่านี้อีกหน่อยแล้วทานคู่กับข้าวเหนียวก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ

Scroll to Top