หลังจากที่ลองผิดลองถูกกับไข่เจียวหลายแบบในที่สุดอิ่มหมีก็ขอมาลงเอยกับเจ้าไข่เจียวนุ่มฟูที่หน้าตาคล้ายๆ bun ที่แตกต่างตรงที่มันไม่อมน้ำมันและหนานุ่มมาก เมื่อตัดออกมาทานจะคล้ายๆกับเนื้อขนมปังเลยทีเดียว
ส่วนผสมแสนจะพื้นๆ แต่ถ้าจะทำได้ต้องมีเคล็ดลับที่อิ่มหมีขอแชร์แบบไม่มีกั๊ก มาดูกันเลยค่ะ
เครื่องปรุง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำปลา
- พริกไทยเล็กน้อย
- เนื้อปู กุ้งสับ หรือหมูสับ
- น้ำมันพืช
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
- หม้อ
- กระบวยใหญ่ ถ้าหาขนาดประมาณร้านก๋วยเตี๋ยวได้ยิ่งดี
- ตะเกียบหรือส้อม
วิธีทำ
- ตั้งหม้อไฟแรง เติมน้ำมันพืชลงไปให้กะว่าถ้านำกระบวยลงไปแช่น้ำมันจะต้องท่วมกระบวย ระหว่างนั้นตีไข่และส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน ไม่ต้องตีเยอะกะแค่พอให้ผสมกันทั่วๆ
- พอน้ำมันร้อนจัด เทไข่ที่ตีลงในกระบวยและจุ่มกระบวยลงในน้ำมันให้มิด ใช้ตะเกียบหรือส้อมคนในกระบวยให้ไข่สุก พอไข่เริ่มเซ็ตตัวจึงหยุดคน แช่ไว้สักพักจนผิวเริ่มเกรียม ค่อยๆใช้ช้อนหรือตะเกียบแซะเบาๆให้ไข่หลุดจากกระบวย
- พลิกไข่อีกด้านลงทอดให้สุกและสีสม่ำเสมอทั่วถึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันและเสิร์ฟพร้อมซอสพริกศรีราชา หรือซอสพริกแดงทั่วไปก็ได้ค่ะ
ด้วยวิธีนี้จะได้ไข่หนาหนุ่ม ไม่อมน้ำมันและไม่แฟบแบนเมื้อทิ้งไว้เลยค่ะ
มีคลิปตอนทอดด้วยนะเออ ไม่รักจริงไม่อัดมาให้ดูน้าาาา
จัดเสิร์ฟในจานทานกับข้าวร้อนๆมันอร่อยมากจริงๆ ลองไปทำดูกันนะคะ
ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ ^^
โฆษณา