คลังภาพ ไข่เจียวนุ่มฟูแบบไม่อมน้ำมัน By อิ่มหมี

หลังจากที่ลองผิดลองถูกกับไข่เจียวหลายแบบในที่สุดอิ่มหมีก็ขอมาลงเอยกับเจ้าไข่เจียวนุ่มฟูที่หน้าตาคล้ายๆ bun ที่แตกต่างตรงที่มันไม่อมน้ำมันและหนานุ่มมาก เมื่อตัดออกมาทานจะคล้ายๆกับเนื้อขนมปังเลยทีเดียว

ส่วนผสมแสนจะพื้นๆ แต่ถ้าจะทำได้ต้องมีเคล็ดลับที่อิ่มหมีขอแชร์แบบไม่มีกั๊ก มาดูกันเลยค่ะ

 

Moldiv_1456059836124

 

เครื่องปรุง

  1. ไข่ไก่ 4 ฟอง
  2. น้ำปลา
  3. พริกไทยเล็กน้อย
  4. เนื้อปู กุ้งสับ หรือหมูสับ
  5. น้ำมันพืช

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

  1. หม้อ
  2. กระบวยใหญ่ ถ้าหาขนาดประมาณร้านก๋วยเตี๋ยวได้ยิ่งดี
  3. ตะเกียบหรือส้อม

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อไฟแรง เติมน้ำมันพืชลงไปให้กะว่าถ้านำกระบวยลงไปแช่น้ำมันจะต้องท่วมกระบวย ระหว่างนั้นตีไข่และส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน ไม่ต้องตีเยอะกะแค่พอให้ผสมกันทั่วๆ
  2. พอน้ำมันร้อนจัด เทไข่ที่ตีลงในกระบวยและจุ่มกระบวยลงในน้ำมันให้มิด ใช้ตะเกียบหรือส้อมคนในกระบวยให้ไข่สุก พอไข่เริ่มเซ็ตตัวจึงหยุดคน แช่ไว้สักพักจนผิวเริ่มเกรียม ค่อยๆใช้ช้อนหรือตะเกียบแซะเบาๆให้ไข่หลุดจากกระบวย
  3. พลิกไข่อีกด้านลงทอดให้สุกและสีสม่ำเสมอทั่วถึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันและเสิร์ฟพร้อมซอสพริกศรีราชา หรือซอสพริกแดงทั่วไปก็ได้ค่ะ

Moldiv_1456059798468

ด้วยวิธีนี้จะได้ไข่หนาหนุ่ม ไม่อมน้ำมันและไม่แฟบแบนเมื้อทิ้งไว้เลยค่ะ

มีคลิปตอนทอดด้วยนะเออ ไม่รักจริงไม่อัดมาให้ดูน้าาาา

 

จัดเสิร์ฟในจานทานกับข้าวร้อนๆมันอร่อยมากจริงๆ ลองไปทำดูกันนะคะ

 

Moldiv_1456059896780

 

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ ^^

Advertisements