คลังภาพ เนื้อตุ๋นไทย ตามสไตล์ อิ่มหมี

วันหยุดเวียนมาถึงอีกครั้ง วันนี้อิ่มหมีอยากทานเนื้อตุ๋นแบบไทยสไตล์ครัวดอกไม้ขาวที่จะมีรสชาติหอมคล้ายเครื่องยาจีนและหอมสมุนไพรสดแบบไทยด้วยรสชาติจี๊ดจ๊าดถูกปากซึ่งเรียกได้ว่าเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านนี้เลยก็ว่าได้

เมนูเนื้อตุ๋นวันนี้จึงเป็น Inspired by ครัวดอกไม้ขาว แต่นำมาทำเองอร่อยง่ายๆได้ที่บ้าน ในราคาสบายกระเป๋า หากใครไม่ทานเนื้ออาจใช้เนื้อหมูมาตุ๋นเองก็ได้ค่ะ มาดูวิธีทำกันนะคะ

อิ่มหมี เนื้อตุ๋นไทย 4

เครื่องปรุง

  1. เนื้อน่องลาย   5 ขีด
  2. เครื่องตุ๋นยาจีนสำหรับเนื้อหรือหมู  1 ห่อ ซื้อจากตลาดจะจัดให้ครบชุดเลยค่ะ
  3. กระเทียมทุบ  4-5 กลีบ
  4. น้ำตาลกรวดตามชอบ
  5. หอมแดงซอย  1 หัว
  6. มะเขือเทศ 2 ผล หั่นเสี้ยว
  7. ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
  8. ผักชีลาว 3 ต้น
  9. พริกขี้หนูทุบ ตามชอบ
  10. น้ำซุปหมูหรือไก่
  11. ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
  12. เกลือ
  13. มะนาว
  14. พริกไทยดำ

 

วิธีทำ

ตั้งน้ำซุปหมูหรือไก่ครึ่งหม้อพอเดือดนำเครื่องยาจีน กระเทียมทุบ เนื้อน่องหั่นเต๋าขนาดพอดีคำลงตุ๋น  ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลกรวดเล็กน้อย พริกไทยดำ และซีอิ๊วดำ

ตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง เติมหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ตะไคร้ลงไปตุ๋นต่อเข้าด้วยกันอีก 1 ชั่วโมง ปรุงรสให้ได้กลมกล่อมตามชอบ

อิ่มหมี เนื้อตุ๋นไทย 2เมื่อเนื้อเปื่อยดี ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยมะนาวเล็กน้อย โรยพริกและผักชีลาว เสิร์ฟร้อนๆพร้อมข้าวสวย

 

อิ่มหมี เนื้อตุ๋นไทย 1

Advertisements