คลังภาพ ลาบมาม่า

ลาบมาม่า

วันนี้อิ่มหมีขอทำเมนูแก้หิวเร่งด่วนแบบง่ายๆที่จี๊ดใจถูกปากคนไทยแน่นอนนั่นก็คือลาบมาม่าค่ะ เจ้าเมนูนี้หาทานได้ทั่วทุกมุมถนนแต่อิ่มหมีแอบคิดว่าหารสชาติที่ถูกใจก็ไม่ค่อยมี วันนี้เลยกลับมาทำเองเสียเลย เพียงแค่ซอยหอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่งเตรียมไว้ นำข้าวสารมาคั่วบนเตาด้วยไฟอ่อนจนหอมดีจึงตักขึ้นใช้ครกบดให้พอหยาบ

จากนั้นเตรียมภาชนะใหญ่ๆเทเครื่องมาม่ารสต้มยำกุ้งลงไป ถ้าชอบจี๊ดๆให้บีบมะนาวครึ่งซีกและน้ำปลา 1ช้อนชา ตัดด้วยน้ำตาลสักเล็กน้อย ตามด้วยพริกป่นคนให้เครื่องปรุงละลายเข้ากัน ระหว่างนั้นตั้งน้ำในหม้อลวกเส้นมาม่าสักสองนาที ลวกผักเช่นเห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิลงไป จากนั้นรวนหมูบดให้พอสุก คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะผสม เพียงเท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟลงบนจานแล้วค่ะ

Advertisements