คลังภาพ Egg Drop Soup

egg drop soup

มาทำ Egg Drop Soup แบบมืออาชีพกันเถอะ

วันนี้อิ่มหมีทานอาหารนอกบ้านมาบ้างแล้วแต่เกิดอาการอยากทานซุปอุ่นๆสบายท้องสักหน่อยเลยปรุงเจ้า egg drop soup ขึ้นมา จริงๆแล้วมันก็คือซุปไข่เนี่ยแหละค่ะ แต่ถ้าได้เห็นหน้าตาไข่ที่เป็นริ้วๆคล้ายริบบิ้นสวยงามยังไงอิ่มหมีก็คิดว่าชื่อซุปในภาษาอังกฤษนี้ตรงตัวเห็นภาพชัดเจนที่สุดแล้ว แอบเสียดายนิดหน่อยที่วันนี้ไม่ได้ใช้กล้องดีๆถ่ายรูปออกมาเลยไม่ชัดเท่าไหร่

เจ้าซุปนี้ทำไม่ยากเพียงแค่เรารู้เทคนิคในการปรุงเล็กๆน้อยๆเท่านั้นเองก็สามารถทำซุปหน้าตาเหมือนมืออาชีพทำได้แล้ว เริ่มจากตีไข่ไก่สองฟองให้เข้ากันมากที่สุดตั้งรอไว้ก่อน จากนั้นเตรียมหม้อมาหนึ่งใบใส่น้ำซุปไก่ลงไป 2ถ้วย เน้นว่าต้องเป็นน้ำอุณหภูมิห้องเท่านั้น ห้ามใช้น้ำร้อนเด็ดขาด ถ้าไม่มีซุปไก่สามารถอนุโลมให้ใช้ซุปผงได้ ตามด้วยแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ และผงกระเทียมสักเล็กน้อย(ไม่มีก็ไม่เป็นไร) คนให้ส่วนผสมละลายทั้งหมด แอบชิมรสให้ได้ตามชอบ จากนั้นนำขึ้นตั้งเตาด้วยไฟปานกลางโดยต้องคนตลอดเวลาจนซุปเดือดข้นและใสให้ปิดไฟและยกลงจากเตาทันที ขั้นตอนต่อไปนี่คือสำคัญ ซุปจะสวยหรือไม่อยู่ที่ขั้นตอนนี้เอง ให้เราใช้ส้อมหรือถ้ามีตะกร้อมือยิ่งดีใหญ่คนน้ำซุปที่ร้อนไปในทางเดียวกันและใช้อีกมือค่อยๆเทไข่ลงเป็นเส้นยาวๆลงไปในซุปร้อนๆจนหมดแล้วหยุดคน รอให้ไข่เซ็ตตัวดีเป็นอันเสร็จพิธีค่ะ หากเพื่อนๆมีเนื้อปูอัด หรือเนื้อปูสามารถใส่ลงไปได้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซุป ตักใส่ชาม โรยพริกไทยดำ น้ำมันงาและต้นหอมซอย เพียงเท่านี้ก็จะได้ Egg drop soup หน้าตาดีๆไว้ทานแล้วค่ะ

Advertisements