คลังภาพ ราดหน้ารวมมิตร

เส้นใหญ่ราดหน้ารวมมิตร

เส้นใหญ่ราดหน้ารวมมิตร

เครื่องปรุง
1. เส้นใหญ่ ลอกเป็นแผ่นไม่ให้ติดกัน ครึ่งกิโลกรัม
2. หมู 3 ขีด
3. คะน้าฮ่องกง 3-4 ต้น
4. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช
6. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วดำ
9. น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น
11. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
12. ไข่ขาว 1 ฟอง
13. แป้งข้าวโพด
14. เนื้อสัตว์อื่นๆตามชอบ สำหรับวันนี้อิ่มหมีใช้เป๋าฮื้อและกระเพาะปลาค่ะ
15. น้ำซุปไก่

วิธีทำ
1. หมักหมูกับน้ำมันหอย ซีอิ๊ว ไข่ขาว พริกไทยและแป้งข้าวโพด 1ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 1ชั่วโมง
2. เจียวน้ำมันกับกระเทียมจนเหลืองดี ตักใส่ถ้วยพักไว้
3. ใช้เฉพาะน้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียมมาผัดกับเส้นใหญ่ ใส่ซีอิ๊วดำหวานลงไปผัดจนได้เส้นสีน้ำตาลสวย พักไว้
4. ผัดคะน้าฮ่องกงกับน้ำมันกระเทียมเจียวจนได้ที่ พักไว้
5. ตั้งน้ำซุปครึ่งหม้อจนเดือด ใส่กระเทียมเจียว เต้าเจี้ยว ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเล็กน้อยใส่ลงในน้ำซุป คนจนเริ่มข้น เติมหมูและเนื้อสัตว์อื่นๆลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊ว ซีอิ๊วดำ พริกไทย จนได้รสตามชอบ
6. จัดเส้นผัดและผักคะน้าลงในจาน ราดด้วยน้ำราดหน้า พร้อมเสิร์ฟ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s