คลังภาพ ข้าวผัดกะปิ

ข้าวผัดกะปิหมู/เนื้อเค็ม

ข้าวผัดกะปิ
อิ่มหมีได้กะปิอย่างดีมาเมื่อวันหยุดที่ผ่านมา ลองชิมดูเป็นกะปิที่มีกลิ่นหอมและไม่เค็มจัดเลยคิดเล่นๆว่าหากนำมาเผาบนกระทะพร้อมกระเทียมจนหอมฟุ้งแล้วผัดไฟแรงๆกับข้าวทานแนมกับหมูหรือเนื้อเค็มน่าจะเข้ากันดี เลยลองทำดูและพบว่ามันเข้ากันมากๆ และเป็นอีกเมนูหนึ่งที่อิ่มหมีภูมิใจมากจริงๆค่ะ มาดูวิธีทำกันนะคะ

เครื่องปรุง
1. ข้าวหุงสุก 2 ถ้วย ถ้าเป็นข้าวค้างมื้อและเป็นข้าวที่เย็นแล้วจะดีมากเพราะเวลานำมาผัดข้าวจะเรียงเมล็ดสวย แต่หากเป็นข้าวหุงใหม่ให้ลดปริมาณน้ำที่หุงลงให้ร้อยกว่าปกติเพื่อไม่ให่ข้าวแฉะ
2. หมูหรือเนื้อเค็มทอดแล้วหั่นเป็นชิ้น 1 ขีด
3. กะปิดี 1-2ช้อนโต๊ะ ปรับสัดส่วนได้ตามความเค็มของกะปิ
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืชเล็กน้อย
6. น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
6. มะนาว หอมแดงหั่นเต๋า ต้นหอม สำหรับทานแกล้ม

วิธีทำ
1. ตั้งกะทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อนดีนำกระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม ตามด้วยกะปิผัดจนกลิ่นหอมดี
2. เร่งไฟแรงนำข้าวสวยลงไปผัด ค่อยๆใช้ตะหลิวเกลี่ยให้กะปิเคล้ากับข้าวจนทั่วถึง เติมน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากันชิมให้ได้รสตามชอบใจ
3. นำหมูหรือเนื้อเค็มที่ทอดและหั่นเตรียมไว้ลงม่ผัดกับข้าวจนเข้ากันดี ตักใส่จานจัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้แก่ต้นหอม หอมแดงหั่นเต๋าและน้ำมะนาว

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s