ไข่เจียวซูเฟล (Soufflé Omelette)

ไข่เจียวซูเฟล (Soufflé Omelette)

เปลี่ยนบรรยากาศจากไข่เจียวเดิมๆมาทำไข่เจียวแบบฝรั่งที่ใช้เครื่องปรุงง่ายๆแต่ต้องอาศัยความพยายามขึ้นนิดนึง แต่รับรองว่าผลลัพธ์ที่ได้เก๋ไก๋ไม่ซ้ำใครแน่ๆค่ะ

เริ่มจากนำไข่ไก่มาสามฟองที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูซึ่งขั้นตอนนี้ต้องใช้ความพยายามนิดนึงจนไข่ขาวเซ็ตตัวกะว่าถ้าใช้ทัพพีตักขึ้นมามันจะติดทัพพีอยู่อย่างนั้นไม่ไหลลงมาง่ายๆ

ระหว่างนั้นตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางเทน้ำมันพืชให้พอเคลือบผิวถ้าเป็นกระทะแบบมีฝาปิดด้วยยิ่งดีแต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ แล้วหันมาตีไข่แดงให้เข้ากันดี จากนั้นค่อยๆตะล่อมไข่แดงลงไปผสมกับไข่ขาวแบบเบาๆเพื่อไม่ให้ฟองอากาศยุบตัว

พอกระทะร้อนผ่าวๆทดสอบด้วยการลองใช้มืออังดูจึงนำไข่ที่ผสมแล้วเทลงไป อิ่มหมีใช้มะเขือเทศหั่น ใบโหระพาและชีสสำหรับโรยพิซซ่าโรยหน้าค่ะ เพื่อนๆอาจใช้ต้นหอม เนื้อกุ้งสับ เนื้อปูหรืออื่นๆตามชอบโรยหน้าได้เช่นกัน

ไข่เจียวซูเฟล

ปิดกระทะด้วยฝาปิดช่วยให้ไข่ด้านบนสุกง่ายขึ้นค่ะ แต่ถ้าไม่มีฝาอาจลดความร้อนของไฟเพื่อให้มันค่อยๆสุกทั่วถึงกันแล้วจึงตักเสิร์ฟแบบแผ่เป็นแผ่น หรือจะแบบพับครึ่งก็น่าทานไปอีกแบบค่ะ

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ ^^

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s