รูปภาพ โกโบผัด (Kinpira Gobo)

อิ่มหมีได้โกโบมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเลยนึกอยากทำ Kinpira Gobo ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆสไตล์ญี่ปุ่นทานเล่นในวันหยุดค่ะ

Kinpira Fobo1

เพื่อนๆอาจไม่คุ้นเคยกับเจ้าโกโบนี่เท่าไหร่นัก จริงๆแล้วมันคือรากไม้ชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและนิยมนำมาทำอาหารกันมากไม่ว่าจะเป็นตุ๋น ย่างและทำสลัด ผัด หรือใส่ในซูชิ ซึ่งหากใครที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่นต้องเคยได้ผ่านหูผ่านตากันมาบ้างแล้วเพียงแต่ไม่ทราบว่ามันคือเจ้าโกโบนี่แหละค่ะ

ส่วน Kinpira Gobo นี้ถ้าพูดให้เข้าใจง่ายก็คือโกโบผัดกับเครื่องปรุงรสง่ายๆของญี่ปุ่น เช่นโชยุ มิรินและโรยด้วยงาขาวค่ะ

งั้นมาดูเครื่องปรุงกันดีกว่า

1.โกโบ  2 ขีด

2. แครอท 1 ขีด

3. โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

6. เหล้าสาเก 1 ช้อนโต๊ะ  (ไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ)

7. งาขาว

8. น้ำมันพืช

Kinpira Gobo

วิธีทำ

  1. ล้างและหั่นโกโบเป็นเส้นบางๆ และรีบแช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดำ  จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  2. ตั้งน้ำมันบนเตาไฟแรง พอร้อนดีจึงนำโกโบหั่ลงผัดประมาณ 2-3 นาที ตามด้วยแครอนที่เห็นเป็นเส้นขนาดเดียวกัน ผัดต่ออีกสัก 2 นาที
  3. นำเครื่องปรุงที่เหลือใส่กระทะและผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟร้อนๆค่ะ

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s