แกงรัญจวน

แกงรัญจวน (สูตร มล.เนื่อง นิลรัตน์)

วันนี้ขอเปลี่ยนสไตล์มาทำอาหารชาววังกันบ้าง ซึ่งเมนูนี้ปรับปรุงจากสูตรทีมีชื่อเสียงเป็นอย่างยิ่งของมล.เนื่อง นิลรัตน์ เพื่อให้ง่ายขึ้น ซึ่งอิ่มหมีชื่นชอบมากเป็นพิเศษ เพราะรสชาติกลมกล่อมหอมรัญจวนสมชื่อจริงๆ

ส่วนผสมหลักมาจากเนื้อหรือหมูที่นำไปตุ๋นจนเปื่อยดี ปรุงรสด้วยน้ำพริกกะปิที่ทานไม่หมด โรยด้วยใบโหระพา เพียงเท่านี้ก็ได้แกงรัญจวนที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยๆ ไม่ควรพลาดค่ะ

ส่วนผสม
1. เนื้อน่องแก้ว หรือเนื้อหมู
2. น้ำพริกกะปิ
3. ใบโหระพา
4. หอมแดง ตะไคร้ น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปีบ

วิธีทำ
ตุ๋นเนื้อกับหอมแดงและตะไคร้ กะให้น้ำพอท่วมเนื้อจนเปื่อยดี เติมน้ำพริกกะปิลงไป ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลปีบ โดยปิดท้ายด้วยใบโหระพา เสิร์ฟร้อนๆพร้อมกับข้าวสวยหุงใหม่ๆ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s