เห็ดดองซีอิ๊ว

เห็ดโคนญี่ปุ่นดองซีอิ๊ว

อิ่มหมีซื้อเห็ดโคนญี่ปุ่นสดจากฟาร์มที่เขาใหญ่แต่ดูท่าว่าจะทานไม่ทัน วันนี้เลยจะนำมาดองเก็บไว้ทานแบบที่ยังรักษาความสดและอร่อยได้เหมือนเห็ดโคนสด ระหว่างการเก็บรักษาสามารถนำมากระกอบอาหารได้เช่นเดียวกับเห็ดโคนสดทั่วไป เช่นนำมายำ ต้ม หรือผัดโดยที่เห็ดจะไม่สลดค่ะ

วิธีการดองแบบนี้สามารถใช้ได้กับเห็ดอื่นๆด้วย เช่นเห็ดโคนป่า เห็ดหอมสดด้วยค่ะ สามารถเก็บรักษาได้ในตู้เย็นเป็นหลายๆเดือนและเข้าช่องฟรีซได้เป็นปีค่ะ

ส่วนผสม
1. เห็ด ครึ่งกิโลกรัม
2. น้ำเปล่า 3 ถ้วย
3. ซีอิ๊ว หรือน้ำปลา 1/3 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ทำความสะอาดเห็ดและทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งน้ำเปล่าพอเดือด เติมซีอิ๊วและน้ำตาลลงไป ชิมรสให้ได้ตามชอบ
3. ช้อนฟองออกระหว่างที่ต้ม จนไม่มีฟองอีก ปิดไฟ ตักใส่กล่อง หรือขวดโหลสะอาด ที่สามารถปิดฝาได้แน่น ไม่มีอากาศเข้า เก็บเข้าตู้เย็น

 
Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s