เฟตตูชินีหมึกดำผัดปลาเค็ม

เฟตตูชินีหมึกดำผัดปลาเค็ม

วันนี้อิ่มหมีชวนมาเปลี่ยนบรรยากาศทำเมนูที่ดูหรูหราสไตล์อิตาเลียนแต่รสชาติยังคงถูกปากคนไทย โดยพระเอกและนางเองของเมนูนี้คือเฟตตูชีนีสีดำ ซึ่งมีส่วนผสมของดีหมึกอยู่ด้วยทำให้มีรสชาติและหน้าตาเป็นเอกลักษณ์ เพื่อนๆอาจเปลี่ยนเป็นเส้นสปาเก็ตตี้หรือเฟตตูชินีธรรมดาก็ได้แล้วแต่ความชอบ ส่วนนางเอกของงานนี้ ขอปรับจากแอนโชวี่ของฝรั่งมาเป็นปลาอินทรีเค็มแบบไทย โดยเราจะทอดให้เข้มขึ้นกว่าการทอดปลาเค็มปกติเล็กน้อย เพื่อให้ได้ความแห้งและกรอบของเนื้อปลาค่ะ

เครื่องปรุง (สำหรับ 2 ที่)

1.เฟตตูชินี 200 กรัม
2. ปลาอินทรีเค็มทอด แกะเอาแต่เนื้อ และนำมายี 3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ
4.พริกแห้ง 10 เม็ด หรือตามชอบ
4. ใบโหระพาซอย ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันมะกอก
6.เกลือป่นเล็กน้อย
7. พริกไทยดำ

วิธีทำ
1.ต้มเส้นเฟตตูชินีในน้ำเดือด 6-8 นาที ยกขึ้นแช่ในน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ พักไว้
2. นำใบโหระพาผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และนำไปคลุกเคล้ากับเส้นเฟตตูชินี พักไว้
3. ตั้งน้ำมันประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ พอร้อน นำพริกแห้งและกระเทียมซอยลงไปผัดจนเหลืองหอม ตามด้วย ปลาอินทรีเค็มผัดพอหอม
4.นำเส้นเฟตตูชินีลงไปผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ตักเสิร์ฟ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s