เป๋าฮื้อน้ำแดง

เป๋าฮื้อน้ำแดง

วิธีทำ
1. เป๋าฮื้อกระป๋อง หรือเป๋าฮื้อสไลด์ สำหรับอิ่มหมีได้เป็นเป๋าฮื้อแช่แข็ง ถุงละ 200 กรัม ในราคา 180 บาท ที่วิลล่ามาร์เก็ตค่ะ
2. เห็ดหอมดอกใหญ่ 3 ดอก
3. คะน้าฮ่องกง
4. ขิงทุบ ครึ่งแง่ง
5. กระเทียมทุบ 5 กลีบ
6. พริกไทยป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. เหล้าจีน 1 ฝา
8. น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืชเล็กน้อย
10. น้ำสต็อกไก่ ถ้าไม่มี อนุโลมให้ใช้ซุปผงหรือซุปสำเร็จรูปก็ได้ค่ะ
11. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะละลายน้ำเปล่าประมาณ 3 ช้อน

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำในหม้อจนเดือดจัด เติมน้ำมันพืชลงไป 1 ช้อน นำคะน้าลงไปลวกประมาณ 1 นาที รีบยกขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เพื่อให้ผักเขียวสดกรอบ สะเด็ดน้ำแช่จัดเรียงใส่จาน
2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ผัดกระเทียมกับน้ำมันพืชจนเหลืองหอมดี จึงนำขิงทุบลงไปผัดให้พอหอม
3. เติมน้ำซุปลงไป 2 ถ้วย ตามด้วยเห็ดหอมแช่น้ำ พอเริ่มเดือดดี ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายเล็กน้อย และพริกไทย ชิมรสให้ได้ตามชอบ
4. พอเดือดดี ใส่เป๋าฮื้อสไลด์ลงไป
5. เติมเหล้าจีน 1 ฝา คนให้เข้ากัน หยดแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปประมาณ 1 ช้อน คนไวๆอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน กะว่าให้เหนียวพอประมาณ (ข้อควรระวังคืออย่าให้เหนียวเกินไป เพราะพอเริ่มเย็น น้ำแดงจะหนืดขึ้นอีกหน่อยนะคะ) ปิดไฟ จัดเสริ์ฟพร้อมกับคะน้าฮ่องกง

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s