เป๋าฮื้อน้ำแดง

เป๋าฮื้อน้ำแดง

อิ่มหมีซื้อเป๋าฮื้อกระป๋องมาหลายวันแล้วแต่ยังไม่มีโอกาสเหมาะนำมาทำกับข้าวสักที วันนี้จังหวะเหมาะนึกอยากทานอาหารเหลาบรรยากาศสบายๆที่บ้านสำหรับมื้อค่ำวันอาทิตย์ที่ไม่อยากไปไหน เลยเปิดกระป๋องมาทำดูซักที

สำหรับเป๋าฮื้อกระป๋องนั้น อาจจะหาซื้อยากนิดนึงเพราะอิ่มหมีเดินหาหลายซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วไม่ค่อยมีขายค่ะ เพื่อนๆอาจตามหาได้ตามเยาวราช สำหรับอิ่มหมีไปซื้อที่ตลาดสวนหลวงร.9 ซึ่งมีร้านขายวัตถุดิบสำหรับอาหารจีนโดยเฉพาะ และอาจต้องเือกซื้อจากร้านที่เชื่อถือได้ เพราะว่ามีคนนำมาหลอกขายค่อนข้างมาก หรือมีอีกทางเลือกหนึ่งคือลองเดินหาเป๋าฮื้อแช่แข็งจากในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ค่ะ เพียงแต่รสชาติและเนื้อสัมผัสอาจจะไม่เหนียวนุ่มเท่าแบบกระป๋องค่ะ

สำหรับส่วนผสมและวิธีทำเจ้าเป๋าฮื้อน้ำแดงนี้ก็ไม่ยากค่ะ มาติดตามกันเลยค่ะ ^^

วิธีทำ
1. เป๋าฮื้อกระป๋อง บางคนนิยมทานทั้งตัวแบบไม่ต้องสไลด์ แต่สำหรับอิ่มหมีนำมาไสลด์ให้ชิ้นหนาหน่อย เพื่อให้สะดวกตอนรับประทานค่ะ
2. เห็ดหอมดอกใหญ่ 3 ดอก (วันนี้อิ่มหมีไม่ได้ใช้ค่ะ)
3. คะน้าฮ่องกง หรือผักกวางตุ้งฮ่องเต้
4. ขิงทุบ ครึ่งแง่ง
5. กระเทียมทุบ 5 กลีบ
6. พริกไทยป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. เหล้าจีน 1 ฝา
8. น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืชเล็กน้อย
10. น้ำเป๋าฮื้อกระป๋อง หรือน้ำสต็อกไก่ ถ้าไม่มี อนุโลมให้ใช้ซุปผงหรือซุปสำเร็จรูปก็ได้ค่ะ
11. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะละลายน้ำเปล่าประมาณ 3 ช้อน

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำในหม้อจนเดือดจัด เติมน้ำมันพืชลงไป 1 ช้อน นำคะน้าหรือกวางตุ้งลงไปลวกประมาณ 1 นาที รีบยกขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เพื่อให้ผักเขียวสดกรอบ สะเด็ดน้ำแช่จัดเรียงใส่จาน
2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ผัดกระเทียมกับน้ำมันพืชจนเหลืองหอมดี จึงนำขิงทุบลงไปผัดให้พอหอม
3. เติมน้ำซุปลงไป 2 ถ้วย ตามด้วยเห็ดหอมแช่น้ำ พอเริ่มเดือดดี ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายเล็กน้อย และพริกไทย ชิมรสให้ได้ตามชอบ
4. พอเดือดดี ใส่เป๋าฮื้อสไลด์ลงไป
5. เติมเหล้าจีน 1 ฝา คนให้เข้ากัน หยดแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปประมาณ 1 ช้อน คนไวๆอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน กะว่าให้เหนียวพอประมาณ (ข้อควรระวังคืออย่าให้เหนียวเกินไป เพราะพอเริ่มเย็น น้ำแดงจะหนืดขึ้นอีกหน่อยนะคะ) ปิดไฟ จัดเสริ์ฟพร้อมกับคะน้าฮ่องกง หรือกวางตุ้งฮ่องเต้

สำหรับเป๋าฮื้อน้ำแดง จากเป๋าฮื้อแช่แข็ง มีวิธีทำไม่แตกต่างกัน อิ่มหมีเคยทำไว้ตามลิ้งค์นี้ค่ะ
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=143545535806676&set=a.129650530529510.26113.129636143864282&type=3&theater

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s