เต้าหู้แผ่นผัดคึ่นไช่

เต้าหู้แผ่นผัดคึ่นช่าย

อรุณสวัสดิ์เช้าวันอาทิตย์กับอาหารจีนแบบเบาๆ ที่ต้องการเครื่องปรุงหลักๆแค่เต้าหู้แข็งกับคึ่นช่าย และเครื่องปรุงรสพื้นๆในครัวเท่านั้นค่ะ

เครื่องปรุง
1. เต้าหู้แผ่น 2 แผ่น (อิ่มหมีหาได้แต่เต้าหู้แข็งญี่ปุ่นแบบกล่อง ซึ่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เลยใช้แค่กล่องเดียวค่ะ)
2. คึ่นช่าย 200 กรัม หรือเลือกต้นอวบๆมา 2-3 ต้น หั่นยาวประมาณ 2 นิ้ว
3. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช
8. น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำมัน นำเต้าหู้ไปทอดจนผิวเหลืองกรอบดี พยายามทอดให้สุกทีละด้านนะคะ ตักขึ้นพักไว้
2. เทน้ำมันทอดเต้าหู้ออกจากกระทะ นำน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำตาลและน้ำเปล่าลงไปผัดให้เข้ากัน เร่งไฟแรง ใส่เต้าหู้ที่ทอดแล้วลงไปผัด
3. ใส่คึ่นช่ายลงเป็นลำดับสุดท้าย ผัดเร็วๆพอให้ผัดสลด ตักเสิร์ฟ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s