เต้าหู้ทรงเครื่องแบบเสฉวน

เต้าหู้ทรงเครื่องเสฉวน (Mabo Tofu)

ขึ้นชื่อว่าเป็นสไตล์เสฉวนๆ เพื่อนๆอาจจะเดากันได้ว่ารสชาติจะต้องออกแนวเผ็ดร้อนๆแน่ๆเลย เมนูนี้เป็นอีกเมนูสุดฮิตในร้านอาหาร ซึ่งวันนี้อิ่มหมีอยากชวนเพื่อนๆมาลองทำดู เพราะทำได้ไม่ยาก และช่วยประหยัดเงินในกระเป๋าได้มาก เพราะวัตถุดิบหลักๆราคาไม่แพงเท่าไหร่นักค่ะ

ส่วนผสม
1. เต้าหู้คินุ (เต้าหู้อ่อนญี่ปุ่น) 1 กล่อง นำมาหั่นเป็นลูกเต๋า ถ้าหาไม่ได้ อนุโลมให้ใช้เต้าหู้ถั่วเหลือง หรือเต้าหู้ไข่ก็ได้ค่ะ แต่รสชาติอาจต่างไปเล็กน้อยค่ะ
2. หมูบด 1 ถ้วย
3. ต้นกระเทียมญี่ปุ่น (อิ่มหมีลืมซื้อมาเลยใช้เป็นต้นหอมไทยเนี่ยแหละค่ะ)
4. น้ำจิ้มพริกกุ้ยหลิน (ลีภุมกี่) (ซื้อตามซุปเปอร์มาร์เก็ต กระปุกนึงราคาประมาณ 50 บาท นำมาทำกับข้าวอื่นๆได้หลายเมนู) 3 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
5. ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำซุป ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำมันหอย เหล้าจีน
8. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ละลายกับน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ผัดขิงซอยกับกระเทียมด้วยกันจนหอม นำหมูลงไปผัด พอเริ่มสุก นำซอสพริกกุ้ยหลินลงไปผัดด้วย เติมน้ำซุปพอท่วมหมูสับ
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เหล้าจีน ให้ออกเผ็ดเค็ม น้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อให้กลมกล่อมขึ้น
3. พอเดือด ใส่เต้าหู้ลงไป ชิมรสให้ได้ตามชอบ
4. ค่อยๆเติมแป้งข้าวโพลดละลายน้ำลงไปทะละน้อย คนให้ข้นขึ้นนิดนึง ปิดไฟ โรยต้นหอมเป็นอันดับสุดท้าย

ปล. อิ่มหมีชอบทานข้นๆนิดนึง เลยแอบตีไข่ลงไปหลังจากเติมแป้งข้าวโพดไปแล้วค่ะ เหตุผลที่ใส่ไปหลังจากที่เติมแป้งข้าวโพกแล้วคือ เมื่อคนไข่ไปในทางเดียวกัน จะได้ไข่เป็นริ้วๆสวยงามค่ะ ^^

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s