หมึกยัดไส้ไข่แดง

หมึกยัดไส้ไข่แดง (นึ่งมะนาว)

ส่วนผสม
1. หมึกกล้วยตัวโต ลอกหนัง 5 ตัว
2. ไข่แดงจากไข่เค็ม (ซื้อได้จากโซนตู้แช่ตามแมคโคร หรือซุปเปอร์มาร์เก็ต) 6-7 ลูก
3. หมูบด 1 ถ้วย
4. กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับ พริกขี้หนูสด กระเทียมดอง มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ สำหรับทำน้ำราด

วิธีทำ
1. ลอกหนังปลาหมึก ล้าง เอาไส้ และกระดองแข็งๆข้างในออก สะเด็ดน้ำ
2. ผสมหมูบด ไข่แดง กระเทียมพริกไทย น้ำมันหอย 1 ช้อน น้ำปลา 1 ช้อน ผสมให้เข้ากัน
3. ยัดส่วนผสมในข้อสองลงไปในตัวปลาหมึกจนอ้วน (ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มตรงก้นหมึกให้เป็นรูเล็กน้อย เพื่อให้อากาศออกได้ และจะช่วยให้ยัดไส้ได้เต็มตลอดทั้งตัว
4. นำหมึกไปนึ่งประมาณ 10 นาที จะมีน้ำธรรมชาติตัวหมึกออกมา นำน้ำที่ได้จากการนึ่ง ไปผสมกับส่วนผสมทำหรับทำน้ำราด ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตามชอบ
5. นำน้ำราดที่ผสมแล้ว ราดลงบนตัวหมึก นึ่งต่ออีก 10-15 นาที พร้อมเสิร์ฟ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s