สตูว์หมู

วิธีทำ
1. สันคอหมู (ใครชอบทานเนื้อใช้เนื้อก็ได้ค่ะ) 1-2 กิโลกรัม หั่นเต๋า หมักซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ทิ้งไว้อย่างต่ำ 1 ชั่วโมง หรือค้างคืนเลยก็ได้ (อิ่มหมีผสมผงหมักเนื้อนุ่มที่ทำมาจากเอนไซม์สับปะรดลงไปด้วย พอทำออกมาได้เนื้อสัมผัสที่ดีมากค่ะ ถ้าหาได้แนะนำให้ซื้อมาติดครัวไว้เลยค่ะ))
2. แครอทหั่นแว่น 1 หัว (แต่อิ่มหมีไม่ได้ใส่ลงไปในครั้งนี้ค่ะ)
3. มะเขือเทศหั่นหยาบๆ 4 ลูก
4. หอมหั่นเต๋า 2 หัว
5. มันฝรั่ง 2 หัว หั่นเต๋า
6. มะเขือเทศบด ซื้อแบบกระป๋อง 2-3 ช้อนโต๊ะ ราคากระป๋องละประมาณ 15 บาท **พยายามหาให้ได้นะคะ ไม่แนะนำให้ใช้ซอสมะเขือเทศแทนเพราะรสชาติจะต่างกันมากๆค่ะ**
7. ใบกระวาน 5 ใบ
8. อื่นๆ เท่าที่พอหาได้ เช่นไวน์แดง ปาปริก้า ออริกาโน จะเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้สตูว์มีความซับซ้อนและเฉพาะตัวขึ้น

วิธีทำ
1. ทอดแครอท และมันฝรั่งพอสุก ตักใส่หม้อสตูว์
2. ผัดหอมกับเนย (ถ้ามีปาปริก้าและออริกาโน ใส่ลงไปผัดพร้อมกันได้ค่ะ) ตักใส่ในหม้อสตูว์ นำเนื้อลงไปผัดพอผิวสุกดี ถ้ามีไวน์ให้ใส่ไปในขั้นตอนนี้ เททั้งหมดใส่หม้อสตูว์
3. นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่หม้อ เติมเกลือเล็กน้อย เติมน้ำให้ท่วม ตั้งไฟ พอเริ่มเดือดช้อนฟองออก ลดไฟลงให้พอปุดๆ ตุ๋นอย่างต่ำ 1.5-2 ชั่วโมงให้น้ำงวดลง ปรุงรสตามชอบ ^___^

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s