สตูว์ลิ้นหมู

สตูว์ลิ้นหมู

ในที่สุดก็สำเร็จซักทีกับสตูว์ลิ้นหมู เนื้อนุ่มสุดๆ ที่วิธีทำออกจะซับซ้อนพอสมควร และต้องอาศัยเวลานิดนึงค่ะ

เครื่องปรุง
1. ลิ้นหมู 1 ลิ้น
2. มะเขือเทศบดแบบกระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ (ราคากระป๋องละประมาณ 20 บาท ยี่ห้อของไทยค่ะ)
3. ใบกระวาน 5 ใบ
4. มันฝรั่ง 1-2 หัว หั่นลูกเตา
5. แครอท ตามชอบ
6. หอมแดงหั่นลูกเต๋า 1 หัว
7. มะเขือเทศ 1-2 ลูก ผ่าซีกหยาบๆ
8. ถั่วลันเตากระป๋อง (ไม่แพงค่ะ กระป๋องละประมาณ 20บาท ถ้าเป็นยี่ห้อของไทย)
9. เนยหรือน้ำมันสำหรับทอดลิ้นหมู

วิธีทำ
1. ต้มน้ำกะให้ทั่วมลิ้นวัว พอเดือดดีใส่เกลือลงไปประมาณ 2 ช้อนชา นำลิ้นหมูไปต้ม 10 นาที พอสุกดีนำลิ้นไปแช่น้ำเย็น และให้มีดขูดผิวขาวๆบริเวณลิ้นออกจนหมด ล้างอีกทีให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ
2. ตั้งน้ำมัน หรือเนย นำมันฝรั่งและหอมใหญ่ไปผัดพอหอม แยกไว้
3. นำลิ้นไปทอดต่อในน้ำมันที่เหลือจากการผัดหอมและมันฝรั่ง จนลิ้นสุกเหลืองทั้งชิ้น
4. ตั้งน้ำในหม้อกะให้ท่วมลิ้น นำลิ้นใส่ลงไป ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ พร้อมใบกระวาน ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
5. ช้อนใบกระวานทิ้งให้หมด นำลิ้นที่ตุ๋นแล้วออกมาหั่นให้หนาประมาณ 1 cm แล้วเทกลับลงไปในหม้อตุ๋น เติมหอม มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ มะเขือเทศบด ถั่วลันเตา เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ พอส่วนผสมในหม้อนุ่มดี ตักใส่จาน โรยพริกไทย เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปัง

ใครมีไวน์แดง สามารถใส่เพื่อเพิ่มรสชาติความหอมได้ค่ะ

สำหรับเพื่อนๆที่ไม่มีลิ้นหมู อาจทำสตูว์จากเนื้อสันคอได้ อิ่มหมีเคยลงสูตรไว้ตามลิ้งค์นี้ค่ะ
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=155630891264807&set=a.129650530529510.26113.129636143864282&type=3&theater

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s