มะระจีนผัดผักกาดดอง

เมนูอร่อยเพื่อสุขภาพที่ไม่ขมอย่างที่คิด รสชาติเปรี้ยวเค็มของผักกาดดองตัดกับความขมนิดๆของมะระและหอมกลมกล่อมด้วยกลิ่นน้ำมันงา ทำให้เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะมากสำหรับทานกับข้าวต้มร้อนๆ ที่อิ่มหมีแนะนำว่าไม่ควรพลาดจ้า

เครื่องปรุง
1. มะระจีน ผ่าครึ่ง เอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2/3 ถ้วย
2. ผักกาดดองเค็ม (ฮั่วน่ำฉ่าย) 1 ถ้วย
3. กระเทียมทุบ 4-5 กลีบ
4. เต้าเจี้ยว แบบเม็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันงาเล็กน้อย

วิธีทำ
1. นำมะระคลุกกับเกลือป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเล็กน้อย ทิ้งไว้สัก 15 นาทีแล้วล้างออก สะเด็ดน้ำให้แห้ง เพื่อลดความขมของมะระ
2. ตั้งกระทะพอร้อนนำกระเทียมลงไปผัดพอหอม เผากระทะให้ร้อน นำมะระลงไปผัดพอแห้งดีจึงใส่เนื้อผักกาดดอง และเต้าเจี้ยว
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาลทราย ชิมรสให้ได้ตามชอบ ถ้าผัดแล้วแห้งไปอาจเติมน้ำซุป หรือน้ำผักกาดดองลงไปได้
4. เหยาะน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ตักเสิร์ฟ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s