พล่าเนื้อน่องลาย

พล่าเนื้อน่องลาย

ห่างหายไปนานเนื่องจากอิ่มหมีติดภารกิจช่วงนี้เลยฝากท้องกับอาหารนอกบ้านไปบ้าง แต่ก็ยังคิดถึงครัวน้อยๆและเพื่อนๆชาวเพจอิ่มหมีอยู่เช่นเคย วันนี้เลยนึกครึ้มอยากทำเมนูที่แอบพิเศษนิดนึง นั่นก็คือพล่าเนื้อน่องลาย ที่ว่าพิเศษนี้มาจากความรู้สึกเมื่อได้ทานเนื้อส่วนนี้นั่นเอง เพราะเป็นส่วนเล็กๆแค่ก้อนเดียวที่ให้เนื้อสัมผัสพิเศษแตกต่างจากเนื้อส่วนอื่นเวลาทาน คือถ้าทานไปจะรู้สึกเหนียวนุ่มกรุบกรอบ เหมาะสำหรับนำมาทำอาหารอย่างเช่นแกงเขียวหวาน ต้มแซ่บ ลวกจิ้ม หรืออย่างเมนูพล่าเนื้อที่อิ่มหมีอยากแนะนำในวันนี้ โดยวันนี้อิ่มหมีเลือกใช้น่องลายโคขุนค่ะ เดี๋ยวมาติดตามสูตรกันนะคะ ^^

เครื่องปรุง
1. เนื้อน่องลาย 500 กรัม
2. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
3. ต้นหอมซอย 2 ต้น
4. ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
5. พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
6. ใบสะระแหน่ 10-15 ใบ
7. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
8. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปี๊บ หรือถ้าไม่มีใช้น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
11. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำเนื้อมาหั่นตามขวางจะได้เนื้อที่มีลายสวยงาม อาจหั่นให้หนานิดนึงเพื่อที่เวลานำไปย่างจะได้ชิ้นที่เหนียวนุ่มและไม่กระด้างเกินไป จากนั้นนำไปหมักกับน้ำมันหอยสัก 20 นาที
2. ตั้งกระทะไฟปานกลางค่อนข้างแรง พอกระทะร้อนแล้ว นำเนื้อลงไปย่างพอสุกและหอม ระวังอย่าให้เนื้อสุกแห้งจนเกินไป
3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ชิมและปรุงจนได้รสตามชอบ คลุกเคล้ากับเนื้อที่ย่างไว้ พริกสด หอมแดง ต้นหอม ใบมะกรูด ตะไคร้ซอยและใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s