Menu Close

พล่าเนื้อน่องลาย

พล่าเนื้อน่องลาย

ห่างหายไปนานเนื่องจากอิ่มหมีติดภารกิจช่วงนี้เลยฝากท้องกับอาหารนอกบ้านไปบ้าง แต่ก็ยังคิดถึงครัวน้อยๆและเพื่อนๆชาวเพจอิ่มหมีอยู่เช่นเคย วันนี้เลยนึกครึ้มอยากทำเมนูที่แอบพิเศษนิดนึง นั่นก็คือพล่าเนื้อน่องลาย ที่ว่าพิเศษนี้มาจากความรู้สึกเมื่อได้ทานเนื้อส่วนนี้นั่นเอง เพราะเป็นส่วนเล็กๆแค่ก้อนเดียวที่ให้เนื้อสัมผัสพิเศษแตกต่างจากเนื้อส่วนอื่นเวลาทาน คือถ้าทานไปจะรู้สึกเหนียวนุ่มกรุบกรอบ เหมาะสำหรับนำมาทำอาหารอย่างเช่นแกงเขียวหวาน ต้มแซ่บ ลวกจิ้ม หรืออย่างเมนูพล่าเนื้อที่อิ่มหมีอยากแนะนำในวันนี้ โดยวันนี้อิ่มหมีเลือกใช้น่องลายโคขุนค่ะ เดี๋ยวมาติดตามสูตรกันนะคะ ^^

เครื่องปรุง
1. เนื้อน่องลาย 500 กรัม
2. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
3. ต้นหอมซอย 2 ต้น
4. ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
5. พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
6. ใบสะระแหน่ 10-15 ใบ
7. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
8. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปี๊บ หรือถ้าไม่มีใช้น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
11. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำเนื้อมาหั่นตามขวางจะได้เนื้อที่มีลายสวยงาม อาจหั่นให้หนานิดนึงเพื่อที่เวลานำไปย่างจะได้ชิ้นที่เหนียวนุ่มและไม่กระด้างเกินไป จากนั้นนำไปหมักกับน้ำมันหอยสัก 20 นาที
2. ตั้งกระทะไฟปานกลางค่อนข้างแรง พอกระทะร้อนแล้ว นำเนื้อลงไปย่างพอสุกและหอม ระวังอย่าให้เนื้อสุกแห้งจนเกินไป
3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ชิมและปรุงจนได้รสตามชอบ คลุกเคล้ากับเนื้อที่ย่างไว้ พริกสด หอมแดง ต้นหอม ใบมะกรูด ตะไคร้ซอยและใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

%d bloggers like this: