ปลากระเบนย่าง-น้ำพริกโจร

กระเบนย่าง-น้ำพริกโจร

ช่วงสงกรานต์ อิ่มหมีมีโอกาสได้เดินตลาดและไปเจอปลากระเบนย่างใบตองซึ่งเคยทานสมัยเด็กๆก็เลยซื้อติดมือกลับมาด้วย ปลากระเบนย่างนี้มีเนื้อแน่นและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งอิ่มหมีทราบมาว่าระหว่างการย่างด้วยใบตอง จะมีการทำมะพร้าวขูดใส่ลงไปในเตาถ่าน เพื่อให้มีกลิ่นหอมซึ่งคล้ายกับการรมควันนั่นเอง ปัจจุบันหาทานได้ยาก มีเฉพาะในตลาดใหญ่ๆจริงๆ ถ้าใครมีโอกาสลองซื้อมาทานแล้วจะติดใจค่ะ ^^ สามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิด เช่น ย่างทานกับน้ำพริกผัดสด ทำต้มยำน้ำใส ใส่แกงไตปลา หรือทำผัดเผ็ดแกงเผ็ดค่ะ

สำหรับเมนูที่อิ่มหมีทำวันนี้คือนำปลากระเบนย่างมาทานกับน้ำพริกโจร ซึ่งวิธีการทำไม่ยาก และได้รสชาติของปลากระเบนย่างแท้ๆแบบธรรมชาติด้วยค่ะ น้ำพริกนี้สามารถนำมาทานกับปลาย่างอื่นๆได้เช่นกัน มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

เครื่องปรุงน้ำพริกโจร

1. เนื้อกุ้งลวก 1 ถ้วย ถ้าไม่มีใช้กุ้งแห้งแทนก็ได้ค่ะ
2. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
3. มะนาว 2 ผล
4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. หอมแดงซอย ครึ่งถ้วย
7. พริกขี้หนูซอย ตามชอบ

วิธีทำ
โขลกพริก กุ้งและกะปิเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ มะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มน้ำ เผ็ดตาม ตัดด้วยรสหวานนิดๆ น้ำหอมแดงซอยลงไปคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ทานกับกระเบนย่างและผัดสดพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s