น้ำปลาเห็ด

น้ำปลาเห็ด-ไข่ต้มยางมะตูม

ระหว่างสัปดาห์อาจเป็นช่วงที่เราไม่มีเวลามากนัก อิ่มหมีจึงอยากแนะนำเมนูที่สามารถเตรียมเองได้ง่ายๆและอร่อย แถมยังดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ
สำหรับวันนี้อิ่มหมีขอแนะนำน้ำปลาเห็ด ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะนิยมใช้เห็ดฟางในการทำ แต่เนื่องจากอิ่มหมีหาเห็ดฟางไม่ได้จึงใช้เห็ดนางรมแทนซึ่งก็ได้รสชาติอร่อยเช่นกันค่ะ หรือบางฤดูกาลเช่นปลายฝนต้นหนาวที่มีเห็ดโคนชุก เราก็สามารถนำเห็ดโคนมาทำน้ำปลาเห็ดได้ (และที่สำคัญมันอร่อยมาก) สำหรับวิธีการทำเป็นดังนี้ค่ะ

เครื่องปรุงน้ำปลาเห็ด
1. เห็ดฟางผ่าครึ่ง เห็ดโคน หรือเห็ดนางรม 170 กรัม
2. หอมแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูซอยตามชอบ
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน-ปานกลาง นำเห็ดใส่ลงไป น้ำจากเห็ดจะค่อยๆออกมา ถ้ารู้สึกแห้งไป เติมน้ำลงไปแค่ 1 ช้อนโต๊ะก็พอค่ะ
2. พอเห็ดสลดดีแล้ว ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลลงไป ปรุงรสให้ได้ตามชอบ จึงโรยหอมแดงและพริกขี้หนูซอยลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มยางมะตูม

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s