ข้าวไข่ข้น

วันนี้กลับถึงบ้านแล้วหิวข้าวมาก อิ่มหมีเลยนึกหาเมนูที่สามารถทำเสร็จได้ในเวลาไม่นาน เลยมาจบด้วยข้าวไข่ข้น ซึ่งไข่ข้นนี้จะมีลักษณะคล้ายๆไข่เจียว เพียงแต่ว่าจะมีเนื้อที่อ่อนนุ่มและบริเวณผิวของไข่ยังมีลักษณะข้นด้วยค่ะ จากภาพจะเห็นต้นหอมด้วยซึ่งโดยปกติแล้วเมนูนี้เค้าจะไม่ใส่ต้นหอมกัน อิอิ แต่อิ่มหมีขออนุญาตใส่เพราะเป็นความชอบส่วนตัว เพราะมันจะช่วยตัดความเลี่ยนเล็กๆของไข่ข้นไปได้ค่ะ

เครื่องปรุง
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. นมสด หรือครีม ใช้ปริมาตรประมาณ 1.5 เท่าของไข่ไก่
3. ซีอิ๊วครึ่งช้อนโต๊ะ
4. แฮม เบคอน เนื้อกุ้ง หรือ เนื้อปู ตามชอบ
5. น้ำมันพืช พอเคลือบกระทะ

วิธีทำ
1. วันนี้อิ่มหมีใช้เบคอน จึงนำเบคอนไปทอดบนกระทะก่อนเพื่อให้หอม แต่ถ้าเพื่อนๆใช้เนื้อสัตว์ที่ยังไม่สุก ควรนำไปลวกหรือนึ่งก่อนเพื่อให้สุกดี เพราะว่าเราจะใช้เวลาทอดแป๊บเดียว เนื้อสัตว์อาจจะไม่สุกได้ค่ะ
2. ตีไข่ กับนม และซีอิ๊วจนเข้ากันดี นำเนื้อสัตว์ลงไปคนผสมกัน
3. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำน้ำมันกลิ้งให้พอเคลือบกระทะ แล้วจึงเทไข่ลงไป สังเกตขอบไข่เริ่มเซ็ตตัวและผิวหน้าของไข่มีลักษณะข้น จึงตักขึ้นราดบนข้าวสวย โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

** เคล็ดลับ **
บางทีไข่ที่เราทำจะอ่อนนุ่มมาก ทำให้ใช้ตะหลิวตักขึ้นลำบากเพื่อความสะดวกและไม่ทำให้ไข่ขาดจากกัน ให้ค่อยๆเทไข่ออกจากกระทะ และใช้แค่ตะหลิวประคองไข่ลงไปโปะบนข้าวค่ะ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s