ข้าวอบกุนเชียง

เมนูนี้เกิดขึ้นจากการที่มีวัตถุดิบเหลือๆในตู้เย็น ซึ่งส่วนมากจะเป็นอาหารแห้งพวกกุนเชียง เห็ดหอม กุ้งแห้ง มีหมูบดเหลืออยู่นิดหน่อย กระเทียมพริกไทยเล็กน้อย ก็สามารถทำข้าวอบแสนอร่อยได้แล้วค่ะ
ตัวช่วยที่ดีที่จะทำให้ได้ข้าวอบเรียงเม็ดกำลังดีก็คือหม้อหุงข้าวคอมพิวเตอร์ ซึ่งมีฟังชั่น Mixed rice แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร ประยุกต์ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าธรรมดาก็ได้ค่ะ ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับว่าเราใช้ข้าวชนิดใด มีความนุ่มมากน้อยแค่ไหนค่ะ

ส่วนผสม
1. ข้าว 2 ถ้วย กะว่าทานได้ประมาณ 4 ที่ (อิ่มหมีทำทีละเยอะๆ เก็บใส่กล่องไว้กินได้ 2-3 มื้อค่ะ
2. กุนเชียงเท่าที่มี ในที่นี้ใช้ 4 ท่อนค่ะ
3. กระเทียมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ขิงแว่น 1 แว่น
5. ของเล็กๆน้อยๆในตู้ที่มีอยู่เช่นเห็ดหอมแห้งแช่น้ำ กุ้งแห้ง หมูบด
6. ซอสปรุงรส น้ำมันหอย

วิธีทำ
1. ทอดกุนเชียงด้วยไฟอ่อน พักไว้
2. เจียวกระเทียมพริกไทยพอเหลืองหอมดี นำขิงลงไปเจียวตาม จากนั้นนำหมูบด กุ้งแห้ง กุนเชียง เห็ดหอมลงไปผัด
3. เติมน้ำมันหอย ซี่อิ๊วขาว ปรุงรสให้กลมกล่อม
4. นำข้าวสารที่ซาวและสะเด็ดน้ำไว้ลงไปผัดจนน้ำงวดดี
5. นำข้าวที่ผัดแล้วไปหุงในหม้อ เติมน้ำน้อยลงกว่าการหุงปกติเล็กน้อย (น้อยลงประมาณ 1/3 ของถ้วย) ใช้น้ำเห็ดหอมที่แช่ไว้ น้ำสต็อค หรือน้ำเปล่าและซุปไก่ก้อน 1 ก้อนก็ได้ คนเบาๆให้ส่วนผสมเข้ากันดี ถ้าหุงในหม้อหุงข้าวคอมพิวเตอร์ให้เลือก mixed rice แต่ถ้าหม้อหุงข้าวธรรมดาก็กดหุงปกติได้เลย เพียงแต่ว่าเมื่อเปิดหม้อหุงข้าวมา ข้าวอาจแฉะเล็กน้อย ต้องรอให้ข้าวระอุอีกหน่อยจึงจะได้ข้าวอบที่กำลังดีค่ะ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s