ข้าวคลุกพริกเกลือ

ข้าวคลุกพริกเกลือ

อาหารพื้นบ้านแถบจังหวัดจันทบุรี ซึ่งพริกเกลือที่ว่าก็คือน้ำจิ้มทะเลนั่นเองค่ะ ซึ่งเราจะใช้ข้าวสวยคลุกเคล้ากับน้ำจิ้มทะเล ทานกับอาหารทะเลลวก อาจแนมด้วยหมูสามชั้น และไข่ต้มยางมะตูม และผักสดนั่นเองค่ะ สำหรับเครื่องปรุงและวิธีทำติดตามได้เลยจ้า

เครื่องปรุงพริกเกลือ
1.รากผักชี 2-3 ราก
2.กระเทียม 3-4 กลีบใหญ่
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4.เกลือทะเล 1 ช้อนชา
5.น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7. พริกขี้หนูสวน ปริมาณกะเท่าๆกับกระเทียม
8. กุ้งแห้งอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ ตำพอหยาบๆ
9. เนื้อกุ้ง หมึก ปลา หอย กระเบนย่าง กั้งหรือเนื้อปูนำไปลวกปริมาณตามชอบ
10.ข้าวสวย 2-3 ถ้วย

วิธีทำ
1.โขลกกุ้งแห้งพอหยาบๆ แยกใส่ถ้วย พักไว้
2.โขลกพริกกับเกลือพร้อมกันพอละเอียดดีจึงนำรากผักชี และกระเทียมลงไป โขลกให้เข้ากัน เติมน้ำตาลปีบลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ
3.นำข้าวสวยคลุกกับกุ้งแห้งและพริกเกลือที่ตำไว้ ชิมรสให้ได้จัดจ้านตามชอบ

จัดเสิร์ฟด้วยการนำอาหารทะเลลวกจัดเรียงบนข้าวคลุก ทานคู่กับไข่ต้มยางมะตูม (ต้มไข่ในน้ำเดือด 6-7 นาที) หมูสามชั้นลวก และผักสด เคียงด้วยน้ำจิ้มพริกเกลือ(น้ำจิ้มซีฟู้ด)

*ลองเจียวกระเทียมให้เหลืองหอมและนำมาโรยบนอาหารทะเลที่ลวกไว้ ก็จะได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบค่ะ*

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s