Menu Close

กระเพาะปลาตุ๋นยาจีน

กระเพาะปลาตุ๋นยาจีน

เพื่อนๆอาจคุ้นเคยเมนูกระเพาะปลาในรูปแบบของกระเพาะปลาน้ำแดง และกระเพาะปลาผัดแห้งกันมาแล้ว วันนี้อิ่มหมีอยากชวนมาลองทานกระเพาะปลาร้อนๆหอมกรุ่นด้วยเห็ดหอมและเครื่องยาจีนดูบ้าง มาดูวิธีทำกันค่ะ

กระเพาะปลาตุ๋นยาจีน

เครื่องปรุง
1. กระเพาะปลา แช่น้ำจนนุ่มบีบน้ำมันออกหลายๆครั้งและตัดเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
2. เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ 4 ดอก เก็บน้ำแช่เห็ดหอมเอาไว้
3. เครื่องยาจีนสำหรับตุ๋นไก่หรือกระดูกหมู
4. เนื้ออกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น หรือเนื้อปูแกะ
5. ต้นหอม ผักชี
6. พริกไทยป่น
7. ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน เกลือป่นเล็กน้อย
8. น้ำซุปไก่

วิธีทำ
ตั้งน้ำซุปไก่และน้ำแช่เห็ดหอม พอเดือดดีใส่เครื่องยาจีน เห็ดหอมและกระเพาะปลา ลดไฟตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที เติมเหล้าจีน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและเกลือป่น เมื่อตุ๋นจนได้ทียกขึ้น โรยด้วยอกไก่ฉีกหรือเนื้อปู และต้นหอมผักชีเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

%d bloggers like this: