เครปเค้กชาเขียว (Matcha Crepe Cake/ Green Tea Crepe Cake)

ตามสัญญาที่วันนี้อิ่มหมีจะชวนเพื่อนๆมาทำขนมไม่ง้อเตาอบแบบง่ายๆ แต่ต้องอาศัยความใจเย็นนิดนึงเพราะเราจะต้องมีการพักแป้งเครปก่อนนำไปทอด และต้องรออีกเล็กน้อยหลังแต่งหน้าเค้กเสร็จเพื่อให้เครปเค้กเซ็ตตัวดี อิ่มหมีเลยเตรียมแป้งเครปไว้ก่อนนอนคืนวันศุกร์พอเช้าวันเสาร์ก็ทอดและประกอบเค้ก ได้ทานก็บ่ายวันเสาร์พอดี smile emoticon จริงๆเครปเค้กนี่มีหลายสูตรมากๆ แต่อิ่มหมีเลือกแบบที่ง่ายที่สุดโดยแป้งเครปจะเป็นเนื้อชาเขียวและครีมก็จะยังหอมชาเขียวอ่อนๆด้วยเพื่อให้แม่ครัวมือใหม่ลองฝึกฝีมือกันดูค่ะ

ในรูปแอบสะกดผิดขออภัยค่า #เขิน

10653413_325728077588420_164695501725383951_n
เครื่องปรุงแป้งเครป
1. แป้งเค้ก 170 กรัม
2. แป้งข้าวโพด 30 กรัม
3. ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 130 กรัม
4. นมสด 3 ถ้วย
5. ผงฟูครึ่งช้อนชา
6. เกลือครึ่งช้อนชา
7. กลิ่นวานิลลา ครึ่งช้อนชา
8. ไข่ไก่ 6 ฟอง
9. น้ำมันพืช 100 ml

ส่วนผสมครีม
1. วิปปิ้งครีม 3 ถ้วย หรือประมาณ
2. น้ำตาลทราย 50กรัม หรือประมาณ 80ml
3. ผงชาเขียว 1 ช้อนชาพูน

วิธีทำ
1. เทส่วนผสมแห้ง เช่น แป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงชาเขียว ผงฟู เกลือ น้ำตาลทรายลงในภาชนะคนให้เข้ากันแล้วนำไปร่อนผ่านตะแกรง

10629637_325728124255082_2192469265738104963_n
2. ตีไข่ผสมกับนมสด น้ำมันพืช วานิลลาจนเข้ากัน ค่อยๆเทลงในส่วนผสมในข้อ1 ผสมจนละลายเข้ากันดี กรองผ่านตะแกรงใส่ภาชนะเก็บในตู้เย็นอย่างต่ำ 1 ชั่วโมงหรือขัามคืนเลยก็ได้ค่ะ

14952_325728147588413_6398530020272592032_n
3. ตั้งกระทะก้นแบนด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใช้ผ้าชุบน้ำมันพืชเช็ดกระทะป้องกันไม่ให้แป้งติด เทแป้งเครปลงไปและกลิ้งให้แป้งเครปแผ่กระจายบางทั่วก้นกระทะ ระวังอย่าให้กระทะร้อนเกินไปแป้งจะกลิ้งไม่ทั่วถึง เทคนิคคืิให้ยกกระทะให้พ้นเตา เทแป้งแล้วกลิ้งให้ทั่วจึงค่อยวางกระทะบนเตาเพื่อให้ความร้อน เมื่อแป้งสุกจะมีอากาศปุดๆ ให้คว่ำกระทะลงบนตะแหรงหรือถาด ทำเช่นเดียวกันจนแป้งหมด เมื่อทอดเสร็จให้นำแป้งเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ให้เย็นสัก 1 ชั่วโมง
4. ตีวิปปิ้งครีม ซึ่งวันนี้อิ่มหมีใช้ตะกร้อมือตีเอาเองแบบไม่ได้ใช้เครื่องตีค่ะ ดังนั้นภาชนะที่ใช้ตีจะต้องเย็นเพื่อให้ขึ้นฟูง่าย เทคนิคคือนำตะกร้อและโถตีเข้าช่องฟรีซก่อน ส่วนวิปครีมต้องเย็นจัด อาจเข้าช่องฟรีซได้ไม่เกิน 15นาทีเพื่อไม่ให้วิปครีมแข็งและแยกชั้น เทวิปครีมลงในโถสำหรับตี ร่อนผงชาเขียวลงไปและตี ค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีไปเรื่อยๆจนครีมตั้งยอดอ่อน ถ้าตีนานเกินครีมจะแข็งและปาดยาก

10690065_325728107588417_7093021334909149834_n

  1. ประกอบร่างเค้ก เริ่มจากวางแป้งเครปลงไป ปาดด้วยครีมสลับชั้นไปเรื่อยๆจนแป้งหมด แต่งหน้าเค้กตามใจชอบ อิ่มหมีใช้ผงชาเขียวโรยเอาเลยเพื่อความง่าย อิอิ
  2. นำเค้กเข้าตู้เย็นอย่างต่ำสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมเซ็ตตัวดี พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s