สเต็กเนื้อสันใน (Tenderloin Steak) กับซอสเห็ดแชมปิยอง

Tenderloin เป็นหนึ่งในเนื้อส่วนที่ได้ชื่อว่ามีความอร่อยที่สุดส่วนหนึ่ง เนื่องจากความนุ่มละเอียดของเนื้อ วันนี้อิ่มหมีอยากชวนเพื่อนๆมาลองทำสเต็กเนื้อง่ายๆที่บ้านซึ่งอร่อยไม่แพ้การสั่งทานจากร้านแพงๆแน่นอน สิ่งสำคัญที่สุดขงการทำเมนูนี้คือเนื้อที่ต้องมีคุณภาพดีซึ่งจะให้รสสัมผัสที่ดีตามมาเช่นกันโดยที่ไม่จำเป็นต้องอาศัยการหมักเนื้อเลย ในทางตรงกันข้ามการหมักหรือใช้ส้อมทิ่มแทงเนื้อกลับเป็นการทำให้สูญเสียรสชาติที่ดีของเนื้อไปค่ะ


เครื่องปรุง
1. เนื้อส่วน Tenderloin 180 กรัม
2. เห็ดแชมปิยอง 5 ดอก
3. หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยดำ
5. เกลือป่น
6. เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
7. วูสเตอร์ซอส
8. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำสต็อก
10. แป้งสาลี ครึ่งช้อนชา
11. ไวน์แดง เล็กน้อย

วิธีทำ
1. โรยเกลือและพริกไทยดำบนเนื้อเพียงเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมันมะกอกคลุกเคล้าให้ทั่ว


2. ตั้งกระทะให้ร้อน ย่างเนื้อให้สุกตามชอบทีละด้าน สำหรับวันนี้อิ่มหมีย่างแบบให้ตรงกางของเนื้อยังมีส่วนแดงๆเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ เมื่อได้ทีตักพักใส่จานไว้


3. นำเนยใส่ลองในกระทะที่ย่างเนื้อ นำหอมแดงลงไปผัดจนเนื้อใสและหอมดี ตามด้วยเห็ดแชมปิยอง และแป้งสาลีผัดเร็วๆให้เข้ากัน


4. เติมวูสเตอร์ซอสประมาณ 2-3 เหยาะ ตามด้วยน้ำสต็อกและไวน์แดง ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ตามชอบ ทานคู่กับสเต็กเนื้อ เข้ากันมากค่ะ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s