สเต็กขาแกะ (Lamb leg steak)

วันหยุดสุดสัปดาห์ อิ่มหมีอยากชวนเพื่อนๆมาลองทำสเต็กขาแกะ เมนูที่ดูหรูหราที่เพิ่มความสนุกสำหรับมื้ออาหารในครอบครัวได้ แน่นอนว่าทำได้ไม่ยากแถมอร่อยด้วยค่ะ มีเครื่องปรุงบางอย่างที่ใช้อาจไม่ได้มีทั่วไปตามครัวไทยของเราจึงอาจต้องลองเดินหาเครื่องปรุงตามซุปเปอร์มาร์เก็ตบ้างค่ะ สเต็กขาแกะนี้เข้ากันได้ดีมากกับสลัดน้ำใสเช่นบัลซามิก หรือซีซาร์สลัด และผักย่างเช่นมันฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพดอ่อน มะเขือเทศย่างเป็นต้น ถ้าเพื่อนไปซุปเปอร์มาร์เก็ตอาจลองมองหาเครื่องเคียงเหล่านี้กลับมาทานคู่กันได้ค่ะ

แน่นอนว่าขึ้นชื่อว่าขาแกะ ส่วนประกอบสำคัญที่สุดสำหรับวันนี้ก็คือขาแกะนั่นเอง ซึ่งวันนี้อิ่มหมีเลือกใช้ขาแกะแช่แข็งที่บรรจุแบบสุญญากาศมาเป็นอย่างดี การนำเนื้อสัตว์แช่แข็งมาประกอบอาหารโดยเฉพาะสเต็ก สิ่งสำคัญมากอย่างหนึ่งคือ เนื้อจะต้องถูกนำมาวางพักไว้ให้น้ำแข็งละลายและอ่อนตัวดีเสียก่อนก่อนนำมาย่างเพื่อไม้ให้เนื้อกระด้างและสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ดีไป และอย่างที่สองคือสเต็กที่ดีจะมาจากคุณภาพของเนื้อที่ดีและการย่างอย่างเหมาะสม โดยที่ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งอะไรมากมาย ถ้าเราลงทุนกับเนื้อที่มีคุณภาพดีแล้ว การหมักเป็นเวลานานเกินไปหรือใช้ส้อมจิ้มเนื้อจึงทำให้สเต็กสูญเสียความอร่อยไปอย่างน่าเสียดายและไม่สามารภให้อภัยได้อย่างเด็ดขาดค่ะ ^^

โม้มายาวแล้ว เดี๋ยวมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

เครื่องปรุง
1. ขาแกะสำหรับทำสเต็ก 200 กรัม
2. พาสลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. โรสแมรี่
4. ผง Allspices 1 ช้อนชา
5. น้ำมันมะกอก
6. เกลือเล็กน้อย
7. ปาปริก้า
8. พริกไทยดำ

วิธีทำ
1. หมักเนื้อแกะกับ พริกไทยดำ พาสลีย์สับ โรสแมรี่ ผง allspice เกลือ ปาปริก้าและน้ำมันมะกอก 5-10 นาที


2. ย่างบนกระทะด้วยไฟค่อนข้างแรงให้สุกทีละด้าน เพื่อนๆอาจย่างผักสำหรับทานคู่กันด้วยกระทะนี้ต่อได้เลยเพื่อให้ผักมีรสและกลิ่นหอมอร่อยขึ้นค่ะ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s