ซุปหอยแมลงภู่ชิลี

วันหยุดสุดสัปดาห์ อิ่มหมีอยากชวนเพื่อนๆมาทำอาหารแปลกใหม่ที่เพิ่มความสนุกให้กับมื้ออาหารเช่นเคยค่ะ สำหรับเมนูที่จะทำวันนี้คือซุปแมลงภู่ชิลี ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเมนูนี้จะใช้หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์แต่เนื่องจากอิ่มหมีมีหอยแมลงภู่ชิลีอยู่ในตู้เย็นจึงนำมาใช้แทนค่ะ ส่วนตัวอิ่มหมีชอบหอยแมลงภู่ชิลีมากกว่าเพราะว่ามีรสชาติเข้มชัดเจนกว่า และเนื้อของหอยจะมีขนาดใหญ่ใกล้เคียงกับฝาทำให้ดูเนื้อเต็มฝาน่ารับประทานค่ะ


ซุปหอยแมลงภู่นี้เป็นอาหารเมดิเตอเรเนียนที่มีส่วนผสมที่หาได้ไม่ยากและรสชาติน่าจะถูกปากคนไทย คือมีความเปรี้ยวเค็มและเผ็ดร้อนเล็กน้อยและหอมกลมกล่อมจากใบโหระพา และหอมแดงสับ

สำหรับวิธีทำมาดูกันเลยค่ะ

เครื่องปรุง
1. หอยแมลงภู่ชิลี หรือนิวซีแลนด์ 15 ตัว
2. หอมแดงสับ กระเทียมสับ โหระพาสับ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเทศบด แบบกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง (ประมาณ 180 กรัม)
4. น้ำสต๊อกปลา ถ้าไม่มีใช้ซุปไก่แทนก็ได้ค่ะ
5. พริกชี้ฟ้าสับ 1-2 เม็ด
6.น้ำมันพืช
7. เกลือป่น พริกไทย น้ำตาลทราย

ถ้าใครมีไวน์ขาว สามารถนำมาปรุงเพื่อเพิ่มความหอมกลมกล่อมได้ค่ะ

วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัด หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้า ลงไปจนส่วนผสมหอมดี และหอมแดงใส จากนั้นจึงใส่โหระพาลงไปผัด และตามด้วยหอยแมลงภู่ ผัดให้หอมถ้ามีไวน์ให้เติมลงไปในขั้นตอนนี้ค่ะ


2. ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงไปผัดให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำสต๊อกลงไป เร่งไฟให้แรง

3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ให้รสชาติเค็ม เปรี้ยว และหวานตาม เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกไทยป่น ตั้งต่อจนส่วนผสมเดือด เสิร์ฟพร้อมขนมปัง หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆก็เข้ากันค่ะ


ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ ^^

Advertisements

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

w

Connecting to %s