อิ่มหมีได้โกโบมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเลยนึกอยากทำ Kinpira Gobo ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆสไตล์ญี่ปุ่นทานเล่นในวันหยุดค่ะ
เพื่อนๆอาจไม่คุ้นเคยกับเจ้าโกโบนี่เท่าไหร่นัก จริงๆแล้วมันคือรากไม้ชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและนิยมนำมาทำอาหารกันมากไม่ว่าจะเป็นตุ๋น ย่างและทำสลัด ผัด หรือใส่ในซูชิ ซึ่งหากใครที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่นต้องเคยได้ผ่านหูผ่านตากันมาบ้างแล้วเพียงแต่ไม่ทราบว่ามันคือเจ้าโกโบนี่แหละค่ะ
ส่วน Kinpira Gobo นี้ถ้าพูดให้เข้าใจง่ายก็คือโกโบผัดกับเครื่องปรุงรสง่ายๆของญี่ปุ่น เช่นโชยุ มิรินและโรยด้วยงาขาวค่ะ
งั้นมาดูเครื่องปรุงกันดีกว่า
1.โกโบ 2 ขีด
2. แครอท 1 ขีด
3. โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
6. เหล้าสาเก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ)
7. งาขาว
8. น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ล้างและหั่นโกโบเป็นเส้นบางๆ และรีบแช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดำ จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ตั้งน้ำมันบนเตาไฟแรง พอร้อนดีจึงนำโกโบหั่ลงผัดประมาณ 2-3 นาที ตามด้วยแครอนที่เห็นเป็นเส้นขนาดเดียวกัน ผัดต่ออีกสัก 2 นาที
- นำเครื่องปรุงที่เหลือใส่กระทะและผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟร้อนๆค่ะ
ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ