เต้าหู้แผ่นผัดคึ่นไช่

เต้าหู้แผ่นผัดคึ่นช่าย

อรุณสวัสดิ์เช้าวันอาทิตย์กับอาหารจีนแบบเบาๆ ที่ต้องการเครื่องปรุงหลักๆแค่เต้าหู้แข็งกับคึ่นช่าย และเครื่องปรุงรสพื้นๆในครัวเท่านั้นค่ะ

เครื่องปรุง
1. เต้าหู้แผ่น 2 แผ่น (อิ่มหมีหาได้แต่เต้าหู้แข็งญี่ปุ่นแบบกล่อง ซึ่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เลยใช้แค่กล่องเดียวค่ะ)
2. คึ่นช่าย 200 กรัม หรือเลือกต้นอวบๆมา 2-3 ต้น หั่นยาวประมาณ 2 นิ้ว
3. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช
8. น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำมัน นำเต้าหู้ไปทอดจนผิวเหลืองกรอบดี พยายามทอดให้สุกทีละด้านนะคะ ตักขึ้นพักไว้
2. เทน้ำมันทอดเต้าหู้ออกจากกระทะ นำน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำตาลและน้ำเปล่าลงไปผัดให้เข้ากัน เร่งไฟแรง ใส่เต้าหู้ที่ทอดแล้วลงไปผัด
3. ใส่คึ่นช่ายลงเป็นลำดับสุดท้าย ผัดเร็วๆพอให้ผัดสลด ตักเสิร์ฟ

Scroll to Top