ยำพริกหวานย่าง

ยำพริกหวานย่าง

อีกเมนูเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับมื้อค่ำที่ไม่ต้องใช้พลังงานมากนัก
พริกหวานเป็นพืชที่มีเบต้าแคโรทีนสูง ยังมีสรรพคุณกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น ลดความดันโลหิต และช่วยให้การไหลเวียนของโลหิตดีขึ้นด้วยค่ะ

ส่วนผสม
1. พริกหวาน 2 ผล
2. มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม 1 ลูก
3. หมูบด ครึ่งถ้วย
4. กุ้งสด แกะเปลือก (อิ่มหมีใช้สโมคแซลมอนแทนค่ะ)
5. หัวหอมซอย 4 หัว
6. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำพริกหวานไปย่างบนไฟ หรือถ้ามีเตาไฟฟ้า ก็สามารถทำได้โดยผ่าพริกและคว้านเอาไส้ออก นำไปแนบบนกระทะ ทั้งสองด้านจนผิวเริ่มเกรียมๆ
2. นำพริกย่างใส่กล่องหรือถุง ปิดให้สนิท รอให้เย็นตัว จึงลอกผิวออก และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พักไว้
3. รวนหมูบดบนเตาจนสุกดี (อย่าให้แห้งเกินไป)
4. ลวกกุ้งเตรียมไว้
5. ผสมน้ำยำด้วยการทำน้ำปลา มะนาว น้ำตาล พริก ชิมให้ได้รสตามชอบ จึงผสมกับหมูบด แล้วนำไปคลุกเคล้ากับพริกย่าง หอมแดง ต้นหอม ผักชี มะเขือเทศ และกุ้งสด ตักเสิร์ฟ