บะกุ๊ดเต๋

ส่วนผสม
1. ซี่โครงหมู (ให้ร้านสับมาให้เลยสะดวกกว่า)
2. เครื่องยาจีนสำหรับทำบะกุดเต๋ (อิ่มหมีซื้อมาจากแมคโคร หรือถ้าใครมีร้านยาจีนใกล้บ้าน ให้ทางร้านจัดมาให้เลยก็ได้ค่ะ)
3. ฟองเต้าหู้ แช่น้ำ
4. เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ
5. เห็ดเข็มทอง
6. ผักชี
7. กระเทียม พริกไทย รากผักชี บุบพอแตก
8. น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะกับน้ำมัน ผัดกระเทียม รากผักชี พริกไทยบุบ จนหอม นำซี่โครงลงไปผัด เติมซีอิ๊วดำและนำมันหอย พอออกวีน้ำตาลสวยขึ้นเงา และผิวซี่โครงพอตึงๆ
2. เติมน้ำซุปลงไปให้ท่วมส่วนผสมที่ผัดไว้ ตั้งไฟจนเดือด ใส่เครื่องยาจีนลงไป ปรุงรสให้เค็มนำ หวานตาม
3. เคี่ยวด้วยไฟพอปุดๆ ใส่เห็ดหอมลงไปตุ๋นประมาณ 45 นาที หมั่นช้อนฟอง
4. ใส่ฟองเต้าหู้เป็นอันดับสุดท้าย ตุ๋นต่ออีกประมาณ 10 นาที
5. เมื่อจะเสิร์ฟ เตรียมเห็ดเข็มทองใส่ชาม นำบะกุดเต๋ร้อนๆใส่ตามลงไป โปรยด้วยพริกไทยและผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ