ตับทอดกระเทียม

ตับทอดกระเทียมพริกไทย

ตับทอดกระเทียม
ปกติอิ่มหมีไม่ชอบทานตับเพราะไม่ชอบกลิ่นและความขมของมัน จนมีโอกาสได้ทานตับทอดกระเทียมร้านหนึ่งซึ่งนุ่มและไม่มีกลิ่นเลยแถมอร่อยมากๆ จึงลองหาวิธีทำให้อร่อยเหมือนอย่างทานที่ร้านบ้าง

เริ่มจากการหั่นตับให้เป็นชิ้นพอดีคำ ล้างด้วยน้ำสะอาดให้น้ำผ่านมากๆบีบจนน้ำใสแล้วใช้ผ้าซับออกให้แห้ง นำไปหมักกับกระเทียมพริกไทยและรากผักชีที่โขลกเข้ากัน 2ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวอย่างละ 1ช้อนโต๊ะ เกลือป่นและน้ำตาลทรายปลายช้อนชา ถ้ามีเหล้าจีนสักครึ่งฝายิ่งดีเลย หมักทิ้งไว้สักครึ่งขั่วโมงก็นำมาทอดไฟแรงจนสุกดี เสิร์ฟบนข้าวร้อนๆพร้อมด้วยน้ำปลาพริก หรือใครจะหมักให้รสจัดกว่านี้อีกหน่อยแล้วทานคู่กับข้าวเหนียวก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ