ซุปไข่เต้าหู้อ่อน

ช่วงค่ำๆเป็นช่วงที่เรามีกิจกรรมน้อย อาหารที่รับประทานจึงควรเป็นอาหารอ่อนๆ ย่อยง่าย และไขมันต่ำ อิ่มหมีจึงขอแนะนำเมนูซุปไข่เต้าหู้อ่อน ซึ่งเหมาะสำหรับเพื่อนๆที่รักสุขภาพค่ะ

ส่วนใครที่ชอบรสชาติหอมมันแบบฝรั่งหน่อย อาจผสมนมสดหรือครีมลงไปตีพร้อมไข่ แล้วนำไปรวน ส่วนน้ำซุป ลองเปลี่ยนเป็นน้ำซุปหัวหอมก็ได้ค่ะ

ส่วนผสม
1. เต้าหู้คินุ ครึ่งก้อน หั่นลูกเต๋า (ถ้าไม่มีใช้เต้าหู้หลอดถั่วเหลืองก็ได้ค่ะ)
2. ไขไก่ 2 ฟอง
3. เหล้าจีน
4. ซีอิ๊ว
5. น้ำซุป
6. พริกไทย

วิธีทำ
1. ตีไข่ 2 ฟอง กับเหล้าจีนครึ่งฝา และซีอิ๊ว
2. ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพอเคลือบผิว นำไข่เทลงไป ใช้ตะหลิวคนไวๆ ไปทางเดียวกัน กะพอให้สุก พักไว้
3. ตั้งน้ำซุปบนเตา กะปริมาณพอให้ท่วมไข่และเต้าหู้ พอเดือด นำเต้าหู้ลงไปต้ม ตามด้วยไข่ ปรุงรสให้กลมกล่อม
ตักเสิร์ฟ โดยด้วยพริกไทยป่นและต้นหอมซอย