ซุปหอยตลับ

ซุปหอยตลับ

ส่วนผสม
1. หอยตลับตัวไหญ่ 15-20 ตัว
2. หอมแดงซอย ครึ่งถ้วย
3. ใบโหระพา 1 กำมือ
4. มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 1 ผล
5. มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะพูน (ซื้อแบบกระป๋อง)
6. พริกไทย หรือปาปริก้า 2 ช้อนชา
7. น้ำซุป 2-3 ถ้วย (กะปริมาณว่าพอท่วมหอยตลับ)

วิธีทำ
1. ผัดหอมแดงกับน้ำมันจนหอมดี เติมมะเขือเทศหั่น มะเขือเทศบดลงไป ตามด้วยน้ำซุป
2. พอส่วนผสมเริ่มเดือดดี ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลทรายเล็กๆน้อย ให้รสชาติเค็มนำ เปรี้ยวเล็กน้อย และตัดด้วยรสชาติหวาน จนได้ตามชอบ จึงใส่หอยตลับลงไป พอหอยตลับอ้าแล้วให้ปิดไฟ เติมใบโหระพา และพริกไทย หรือปาปริก้า ให้ออกเผ็ดร้อนเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ ถ้ามีไวน์สามารถเติมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติได้ค่ะ