ข้าวคลุกปลาอินทรีเค็ม

ข้าวคลุกปลาอินทรีเค็ม

กลับบ้านมาวันนี้หิวข้าวสุดๆ มองหาอะไรด่วนๆที่พอทำทานได้ นอกเหนือจากไข่แล้วยังมีปลาอินทรีเค็ม ชั่งใจอยู่ว่าจะทำข้าวผัดหรือข้าวคลุกดี สุดท้ายมาจบที่เมนูนี้ ด้วยเหตุผลที่ว่าข้าวที่ใช้เป็นข้าวหอมมะลิที่เพิ่งหุงและยังนุ่มอยู่มาก ถ้านำมาผัดจะทำให้ข้าวแฉะและเละ

สำหรับวิธีทำนั้นไม่ยาก มาดูกันเลยค่ะ

เครื่องปรุง
1. ข้าว 2 ถ้วย
2. เนื้อปลาอินทรีเค็มทอด นำมายี ปริมาณขึ้นอยู่กับความเค็มของเนื้อปลาด้วย อิ่มหมีใช้เนื้อปลาเค็มประมาณ 3 ช้อนโต๊ะค่ะ
3. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ (ใครจะเปลี่ยนเป็นแบบสับก็ได้ค่ะ)
4. ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. มะนาวปอกผิวออกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ผล
6. พริกขี้หนูซอย
7. น้ำตาลทรายแดง หรือนำตาลทรายขาว ครึ่งช้อนชา

วิธีทำ
1. นำมะนาวปอกเปลือกที่หั่นชิ้นเล็กๆไว้ เคล้ากับน้ำตาลทรายอย่างเบามือจนน้้ำตาลทรายละลายดี พักไว้
2. นำข้าวสวยใส่ถงโถหรือชาม โรยปลาเค็มยี หอมแดง ขิง พริกขี้หนู และมะนาวปอกเปลือกที่เตรียมไว้ เคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ชิมรสให้ได้ตามชอบ ทานได้ทันที หรือจะเสิร์ฟพร้อมยำมะม่วง กุ้งหรือหมูหวาน และถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์ก็ได้ค่ะ

Scroll to Top